Gli Asparagi in Crosta o anche Asparagi in Sfoglia sono un antipasto sfizioso e davvero molto semplice da preparare. Perfetti da servire per un aperitivo magari accompagnati da una maionese allo yogurt e da salatini veloci. Sono perfetti per ogni occasione, che sia un giorno comune o magari una ricorrenza come potrebbe essere un compleanno, Natale o altro, arricchiranno il vostro buffet.
Preparare gli Asparagi in Crosta è davvero semplicissimo e potrete anche farlo in anticipo e tenerli in frigo da crudi; basterà sbollentare gli asparagi e ovviamente procurarsi un rotolo di pasta sfoglia, qualche semino per il pane e in pochi minuti i vostri asparagi sfiziosi saranno pronti per essere serviti. Io vi propongo una versione di antipasto di asparagi semplice che volendo potrete personalizzare; potrete aggiungere delle scaglie di formaggio, o magari delle fettine di speck. Per altre ricette con asparagi (clicca qui).
Asparagi in Crosta Ricetta
Asparagi in Sfoglia
Ingredienti
- 1 fascio Asparagi
- 1 rotolo Pasta sfoglia rettangolare
- Q.b Semi vari
- Olio semi (per spennellare)
Come fare gli Asparagi in Crosta
- Per la preparazione degli Asparagi in Crosta come prima cosa bisogna pulire gli asparagi eliminando la parte bianca del gambo e raschiando la parte esterna di questi che risulta più dura e legnosa fino ad arrivare alla parte tenera.
- In un pentolino stretto e lungo versare dell'acqua e porre sul fuoco, quando questa arriverà a bollore aggiungere una presa di sale e sistemare gli asparagi dritti in modo che i gambi siano immersi nell'acqua e le punte no.
- Lasciar cuocere per circa 7 minuti se sono grossi altrimenti anche 4-5 minuti andranno bene, non dovranno ammorbidirsi troppo; scolare in un colapasta lungo e lasciarli sgocciolare poi tamponarli per bene con carta assorbente.
- Prendere il rotolo di pasta sfoglia dal frigo e lasciarlo a temperatura ambiente per circa 10 minuti poi stenderlo su una teglia con la carta forno sottostante. Ricavare delle strisce larghe circa 2-3 cm.
- Utilizzare le strisce di sfoglia per arrotolare gli asparagi (1 striscia, 1 asparago) partendo dalla punta di questo fino ad arrivare alla base facendo sovrapporre leggermente la pasta sfoglia.
- Sistemare tutti gli asparagi in teglia distanziandoli leggermente e spennellare con un po' di olio, far cascare a pioggia i semi del pane sugli asparagi poi cuocere in forno statico preriscaldato a 200° per circa 15 minuti o comunque fino a che risulteranno dorati.
- Quando la sfoglia sarà cotta sfornare e trasferire su un tagliere o su un piatto da portata; i vostri Asparagi in Crosta sono pronti per essere serviti.
Consigli e Conservazione
- Gli Asparagi in Crosta vanno serviti caldi o al massimo in giornata, non si consiglia la conservazione.
- Possono essere preparati in anticipo e tenuti in frigo da crudi avendo l’accortezza di asciugarli per bene prima di avvolgere la sfoglia.
- Per una versione più gustosa, prima di avvolgere la pasta sfoglia, avvolgete dello speck attorno agli asparagi.
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