BISCOTTI A FERRO DI CAVALLO senza burro, alla vaniglia e cioccolato

Come preparare i Biscotti a Ferro di Cavallo

• Per la preparazione dei Biscotti a Ferro di Cavallo per prima cosa bisognerà preparare la pasta frolla. Come ho già anticipato io ho utilizzato la mia frolla all'olio dato che ha una preparazione veloce e non necessita di riposo, quindi subito pronta all'uso. L'unica differenza è che l'ho aromatizzata con i semini di un baccello di vaniglia, quindi con le dosi sopra elencate procedere come da ricetta (clicca qui) dovrete solo sostituire la buccia del limone con la vaniglia.
• Preparata la frolla avete due modi diversi per ottenere la forma a ferro di cavallo: potrete utilizzare il classico taglia biscotti a forma di U, stendere la frolla ad uno spessore di circa 8 mm e ottenere i vostri biscotti. Se invece non avete lo stampino, staccare dei pezzetti dalla frolla e lavorarli ottenendo dei filoncini di circa 10 cm di lunghezza, curvarli ottenendo la classica forma, schiacciarli leggermente e tagliare le due estremità per renderle dritte.
• Man mano disporre i vostri biscotti su una teglia rivestita con carta forno e cuocere in forno ventilato preriscaldato a 160° per circa 12 minuti; ricordo che tempi e temperature sono indicativi dato che non tutti i forni sono uguali. I biscotti dovranno asciugarsi e cuocere restando chiari senza scurirsi. Sfornare e lasciar raffreddare completamente.
• Intanto fondere il cioccolato fondente al microonde o a bagnomaria fino ad ottenere un composto fluido, intingere le punte dei vostri Biscotti a Ferro di Cavallo nel cioccolato e lasciare che questo si asciughi posizionandoli su una gratella. Noi abbiamo fatto una mezza strage intingendoli un po ovunque ma ci siam divertite.