Oggi prepariamo insieme Broccoli e Salsicce in padella, un secondo accompagnato dal contorno che vanno cotti insieme. I Broccoli baresi sono una delle verdure più apprezzate in casa mia; può sembrare strano ma le mie figlie ne sono davvero ghiotte tanto da mangiarli addirittura semplicemente scaldati senza neppure un filo di condimento.
Ovviamente quando vado a fare la spesa ne compro sempre in grandi quantità e proprio ieri mi sono accorta di averne circa cinque in frigo che stavano per perdere freschezza; li ho subito sbollentati e preparato alcune ricette che vi proporrò nei prossimi giorni. La prima è proprio questo piatto gustosissimo di Broccoli e Salsicce in padella; una preparazione semplicissima in cui impiegherete circa 20 minuti. Se anche a voi piacciono i broccoli provate anche la ciambella salata con broccoli o la gustosa pasta gratinata con broccoli e mozzarella.
Ricetta Broccoli e Salsicce in padella
Salsicce e Broccoli Baresi in padella
Ingredienti
- 2 Broccoli Baresi
- 400 gr Cervellatine (o salsicce)
- 1 spicchio Aglio
- Q.b Olio extravergine oliva
- 1 tazzina Vino bianco secco
- Sale e Pepe
Come fare Broccoli e Salsicce in padella
- Per la preparazione di Broccoli e Salsicce in padella per prima cosa dedicarsi alla pulizia dei vostri broccoli baresi. Quindi eliminare le foglie esterne e il grosso gambo centrale ricavando solo le cimette, lavarle sotto acqua corrente fresca poi lasciar sgocciolare.
- Porre sul fuoco una pentola con acqua salata e quando arriverà al bollore calare le cimette, attendere che torni il bollore e lasciar cuocere per 5 minuti poi scolare e lasciar raffreddare i vostri broccoletti.
- Intanto da parte procedere con le salsicce; per questo piatto io ho scelto le cervellatine, una tipologia di salsiccia tipica campana che è più sottile di quella classica, ma andranno bene entrambe.
- Per prima cosa dividere in pezzi le salsicce (io le taglio con la forbice), in una padella antiaderente abbastanza capiente versare due giri d'olio e lo spicchio d'aglio privato della camicia, lasciar rosolare per qualche minuto poi unire le salsicce.
- Lasciarle cuocere su fiamma vivace per circa 5-10 minuti e quando saranno ben rosolate sfumare con il vino bianco. Attendere che la parte alcolica sfumi del tutto poi unire le cimette di broccoli.
- Aggiustare di sale e pepe e continuare la cottura per circa 5-10 minuti saltando di tanto in tanto. I vostri Broccoli e Salsicce in padella sono pronti, spostare dal fuoco, eliminare lo spicchio d'aglio e servire la vostra cena.
Consigli e Conservazione
- I Broccoli e Salsicce in padella si conservano in frigo circa 3-4 giorni chiusi in un contenitore ermetico.
- Per scaldarli, tirarli fuori dal frigo e portarli a temperatura ambiente, versarli in padella con un filo d’olio e saltare.
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