Oggi vi offro la mia versione di Burger Buns, i panini per hamburger perfetti. Il sabato sera per me è cena fuori; pizza, panino o ristorante; ovviamente non sempre e possibile, quindi se si resta a casa i panini li prepariamo noi.
Preparare i Burger Buns non è affatto difficile e credetemi non hanno nulla a che vedere con quelli confezionati. In primis potete decidere voi di che diametro desiderate, questi Burger Buns sono sofficissimi e leggeri, ma compatti che non si sbriciolano.
Burger Buns
I Burger Buns sono i classici panini americani perfetti per hamburger, oggi vi mostro come ottenerli in casa. Un risultato perfetto, soffici e leggeri che non si sbriciolano.
Porzioni 6 porzioni
Calorie 100kcal
Ingredienti
- 500 gr Farina 0
- 20 gr Zucchero
- 10 gr Lievito di birra fresco
- 1 Uovo medio
- 200 ml Acqua
- 30 gr Burro morbido
- 1 e 1/2 cucchiaini Sale
Per la finitura
- 1 Uovo
- Semi di sesamo
Preparazione
- Per preparare i Burger Buns unire nella ciotola della planetaria munita di gancio a uncino: la farina, lo zucchero, il lievito sbriciolato, il burro molto morbido e l’uovo; cominciare a lavorare poi unire l’acqua a temperatura ambiente e impastare. Lavorare per circa 3-4 minuti poi aggiungere anche il sale. Impastare per circa 10 minuti fino a quando il composto risulterà liscio ed elastico.
- Tirar fuori il composto dalla ciotola e lavorarlo tra le mani dandogli la forma di una sfera, risulterà molto morbido ma non sarà appiccicoso. Porre in una terrina leggermente oleata, coprire con una cuffia per doccia o della pellicola e lasciar lievitare fino al raddoppio (circa 3 ore). Trascorso il tempo riprendere l'impasto, sgonfiarlo con le mani e dividerlo in 6 pezzi (o comunque in base alla grandezza che desiderate) lavorare ogni pezzo e dare la forma di piccole palline.
- Sistemare i vostri panini su una teglia rivestita con carta da forno ben distanziati tra loro, lasciar lievitare al caldo per circa 1 ora o fino a che saranno belli gonfi. Quando saranno ben lievitati, spennellare con un uovo sbattuto, cospargere la superficie con i semi di sesamo e infornare in forno statico preriscaldato nella parte medio bassa del forno, cuocere a 200° per circa 15 minuti fino a quando sono ben dorati. Sfornare e far raffreddare su una griglia.
- Farcite i vostri Burger Buns come più vi aggrada, il mio ripieno preferito è: hamburger, patatine fritte, uovo a occhio di bue, cheddar e cipolle caramellate (ricetta qui).
Note
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