CASTAGNOLE AL CIOCCOLATO dolcetti di carnevale morbidi e golosi

Le Castagnole al Cioccolato sono la variante ancora più golosa di quella classica che grazie a cacao e gocce di cioccolato diventano uno dei dolci di Carnevale più irresistibili. Tra chiacchiere, stelle filanti e le classiche ciambelle fritte questi piccoli dolcetti renderanno colorato e goloso il vostro buffet di Carnevale. Una preparazione semplicissima che vi farà ottenere dei dolcetti squisiti in pochissimo tempo, credetemi tutti ne andranno matti.

La cottura nella versione originale è quella fritta, ma vi lascio anche la cottura in forno per un risultato più leggero; essendo un dolce ne esistono tantissime versioni e io stessa negli scorsi anni ho preparato diverse tipologie: la morbidissima variante allo yogurt che resta la mia preferita, una variante con ricotta e anche le leggere cotte il forno e senza burro. Ovviamente non poteva mancare la variante più golosa in assoluto, le prepariamo insieme?

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Ricetta Castagnole al Cioccolato

Sono la variante più golosa in assoluto di questi tipici dolcetti carnevaleschi. Si preparano in pochissimo tempo e con ingredienti semplici, inoltre possono essere cotte sia al forno che fritte.

Portata Dolcetti

Cucina Italian

Preparazione 10 minuti minuti

Cottura 5 minuti minuti

Tempo totale 15 minuti minuti

Porzioni 4 persone

Calorie 350kcal

Autore Vale

Ingredienti

• 170 g Farina 00
• 40 g Cacao amaro
• 1/2 cucchiaino Lievito per dolci
• 1 pizzico Sale
• 2 Uova medie
• 60 g Zucchero
• 40 g Burro morbido
• 2 cucchiai Cointreau (rum, grad marnier)
• 1 cucchiaino Estratto vaniglia
• 80 g Gocce di cioccolato

Come fare le Castagnole al Cioccolato

• Per preparare questi deliziosi e golosissimi dolcetti per prima cosa setacciare la farina, il cacao e il lievito, aggiungere un pizzico di sale e mescolare amalgamando il tutto.
• Creare il classico foro al centro e unire tutti gli altri ingredienti tranne le gocce di cioccolato; mescolare con una forchetta dal centro verso l'esterno e quando non sarà più possibile impastare con le mani.
• Incorporare infine le gocce di cioccolato poi formare la classica sfera, avvolgerla in della pellicola e lasciarla riposare in frigo per circa 30 minuti.
• Trascorso il tempo, riprendere il composto dal frigo e lavorarlo velocemente creando un filoncino, tagliare in pezzi di circa 13-14 gr l'uno poi formare delle piccole palline poco più grandi di una nocciola. Non fatele più grandi perchè in cottura si gonfieranno.
• A questo punto passiamo alla cottura; se volete friggerle scaldare dell'olio di semi in un pentolino dai bordi alti portandolo alla temperatura di circa 170-175° (un termometro da cucina sarà d'aiuto).
• Tuffare 3-4 palline per volta e lasciarle cuocere per circa 3-4 minuti rigirandole con una schiumarola per una cottura uniforme; scolare e lasciar asciugare su della carta assorbente poi tuffarle nello zucchero semolato e rotearle per coprirne tutta la superficie.

Castagnole al Cioccolato al Forno

• Per la versione al forno sistemare le castagnole su una teglia rivestita da carta da forno distanziandole tra loro, cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per circa 15 minuti.
• Ricordo sempre che tempi e temperature sono indicativi dato che ogni forno è differente, per costatarne la cottura provatene una. Una volta cotte sfornare e spolverare con dello zucchero a velo.

Consigli e Conservazione

• Per la variante fritta è preferibile consumarle in giornata o al massimo il giorno seguente.
• Per quelle cotte in forno, si conservano per circa 3 giorni.

 

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