Lo scorso anno sul web si vedeva ovunque questo Cavolfiore al Forno Intero una preparazione insolita in cui il cavolfiore viene cotto senza essere affettato o altro ma tutto intero. Dato che qui in casa tutti siamo matti per il cavolfiore ho deciso di prepararlo, anche perchè è un contorno tanto bello da vedere oltre ad essere saporito e anche light.
Avevo due cavolfiori piccoli e non ci crederete, ne ho preparati due in due giorni; Il primo per cena che piacque talmente tanto che il giorno seguente a pranzo lo richiesero. La cottura è talmente veloce che si prepara in davvero pochissimo tempo; non serve sbollentarlo, bastano pochi minuti al microonde poi insaporire come più vi piace e subito in forno. Se anche a voi piace il cavolfiore dovete assolutamente provare le frittelle di cavolfiore o il mio adorato cavolfiore affogato.
Ricetta Cavolfiore al Forno Intero
Cavolfiore Intero al Forno
Ingredienti
- 1 Cavolfiore (medio piccolo)
- 2 cucchiai Olio extravergine oliva
- 1 spicchio Aglio
- Q.b Prezzemolo tritato
- Sale e Pepe
- Spezie (a scelta)
- Buccia di Limone grattugiata (facoltativo)
Come fare il Cavolfiore al Forno Intero
- Per preparare il Cavolfiore al Forno Intero per prima cosa eliminare le foglie esterne del cavolfiore e tagliare la base (torsolo). Lavare il cavolfiore sotto acqua fresca e sistemarlo in una ciotola ancora gocciolante.
- Porre la ciotola nel forno a microonde e lasciar cuocere alla massima temperatura per 5-6 minuti fino a che risulterà leggermente morbido. Ovviamente i tempi possono cambiare in base alla grandezza del cavolfiore.
- Intanto accendere il forno a 200° in modalità ventilata. In una ciotolina versare l'olio, schiacciare uno spicchio d'aglio con l'arnese apposito, unire prezzemolo, sale e pepe e mescolare energicamente.
- Riprendere il cavolo e sistemarlo in una pirofila adatta al forno foderata con carta forno, versare l'emulsione ottenuta sull'ortaggio e massaggiare la superficie con le mani.
- Aggiungere le spezie che preferite (io ho utilizzato della salvia) ancora un pizzico di sale e poi in forno. Cuocere per circa 15 minuti o comunque fino a che noterete la superficie bella dorata.
- Il vostro Cavolfiore al Forno Intero è pronto, sfornare e aggiungere una grattugiata di limone in superficie che darà un tocco di freschezza, gustare in tutta la sua bontà.
Consigli e Conservazione
- Il Cavolfiore al Forno Intero è fantastico consumato caldo, ma anche da freddo è delizioso.
- Può essere conservato in frigo per circa 2 giorni chiuso in un contenitore ermetico ma sono sicura che finirà subito.
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Buonasera Vale, vorrei provare questa insolita ricetta ma non ho il microonde. Come posso procedere?
Grazie
Puoi lessarlo in acqua salata bollente per circa 5 minuti poi procedi come da ricetta.