Oggi vi propongo un contorno colorato e molto gustoso: il Cavolfiore alla Paprika in padella. Adoro cucinare il Cavolfiore specie come contorno; una delle mie preparazioni preferite è il Cavolfiore Affogato che preparo davvero spessissimo. Negli ultimi periodi mi sono data un po’ alla cucina light e ne ho realizzato due versioni leggere davvero molto saporite; quella al Parmigiano e quella Gratinata al forno che qui in casa sono state molto apprezzate.
Il Cavolfiore alla Paprika, viene cotto in padella e non in forno; potete scegliere di utilizzare la paprika dolce o quella piccante questo in base ai vostri gusti. Una veloce sbollentata in acqua salata per poterlo ammorbidire, poi in padella per farlo insaporire. Un procedimento semplice e veloce per ottenere un contorno sfizioso e gustoso. Se anche voi adorate il cavolfiore dovete provare la Pasta e Cavolfiore al Forno, sentirete che delizia.
Ricetta Cavolfiore alla Paprika
Cavolfiore alla Paprika
Ingredienti
- 1 Cavolfiore (media grandezza)
- q.b Olio extravergine oliva
- 1 spicchio Aglio
- 20 Olive nere (snocciolate)
- 1 cucchiaio Paprika (dolce o piccante)
- Sale
Come preparare il Cavolfiore alla Paprica in Padella
- Per la preparazione del Cavolfiore alla Paprika per prima cosa dedicarsi alla pulizia di questo; cominciare con eliminare le foglie che proteggono il cavolo stesso, fatto ciò staccare le cimette dal gambo centrale, se dovessero risultare troppo grandi è possibile dividerle in più parti, sciacquare sotto acqua corrente e lasciar sgocciolare.
- Portare a bollore una pentola con acqua e sale, raggiunto questo tuffare le cimette al suo interno e lasciar cuocere per circa 7-8 minuti, giusto il tempo che il cavolo si ammorbidisca leggermente. Trascorso il tempo scolare il cavolfiore aiutandovi con una schiumarola in modo da non romperlo e sistemarlo in un colapasta a sgocciolare.
- In una padella antiaderente abbastanza capiente versare l'olio e l'aglio intero senza camicia, porre su fiamma media e lasciar rosolate. Quando l'olio comincerà a friggere unire le olive snocciolate, lasciar insaporire per pochi secondi poi aggiungere il cavolfiore.
- Aggiustare di sale e spolverare con la paprika, saltare in modo che questa aderisca in modo uniforme su tutte le cimette, se serve aggiungerne altra. Basteranno pochi minuti e il vostro Cavolfiore alla Paprika sarà pronto; eliminare l'aglio e trasferire su un piatto da portata, servire caldo.
Consigli e Conservazione
- E’ possibile saltare il passaggio “Lessare il Cavolfiore” potrete aggiungerlo da crudo al condimento unendo 1/2 bicchiere d’acqua in modo da farlo ammorbidire poi procedere come da ricetta.
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