CAVOLFIORE IN PASTELLA senza lievito, ricetta veloce

Avete mia preparato il Cavolfiore in Pastella? Una delle mie preparazioni preferite che Napoli chiamiamo “Cavolo ‘ndurat e fritt” che può essere servito sia come antipasto che come contorno. Sono delle fantastiche frittelle veloci che vengono preparate in pochissimo tempo; dei cavolfiori fritti avvolti da una pastella senza lievito. In pochissimo tempo otterrete dei bocconcini croccanti fuori e teneri dentro, i migliori che abbiate mai mangiato.

Essendo una ricetta molto conosciuta, anche del Cavolfiore in Pastella ne esistono tantissime varianti; c’è chi utilizza del lievito nella pastella, chi utilizza una pastella con la birra o acqua minerale e ancora tante altre varianti. io vi propongo la ricetta di famiglia, semplice e velocissima con una pastella per cavolfiore composta da uova e farina. Il cavolfiore andrà diviso in piccole cimette poi leggermente sbollentato; una volta sgocciolato per bene viene tuffato in questa pastella per cavolfiore poi fritto. Conquisteranno tutti, grandi e piccini; credetemi sarà difficile smettere di mangiarli. Se come me amate il cavolfiore non perdete il Cavolfiore Affogato o il delizioso cavolfiore al forno intero, per tutte le altre ricette con il cavolfiore (clicca qui).

Ricetta Cavolfiore in Pastella

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Cavolfiore in Pastella

Il Cavolfiore in Pastella è una sorta di cavolfiore fritto che si prepara in modo semplice e veloce e con la stessa velocità finisce. Una frittura asciutta e dei bocconcini gustosi a cui è impossibile dire di no.

Portata Secondi e Contorni

Cucina Italian

Preparazione 10 minuti minuti

Cottura 10 minuti minuti

Tempo totale 20 minuti minuti

Porzioni 4 persone

Calorie 250kcal

Autore Vale

Ingredienti

• 1 Cavolfiore (media grandezza)
• 2 Uova medie
• 200 gr Farina 00
• q.b. Sale
• q.b Pepe

Come fare il Cavolfiore in Pastella

• La preparazione dei Cavolfiori in Pastella comincia con eliminare le foglie che proteggono il cavolo stesso. Fatto ciò procedere col tagliare le cimette dal gambo centrale, se dovessero risultare troppo grandi è possibile dividerle in più parti, sciacquare sotto acqua corrente e lasciar sgocciolare.
• Portare a bollore una pentola con acqua e sale, raggiunto questo tuffare le cimette al suo interno e lasciar cuocere per circa 7-8 minuti, giusto il tempo che il cavolo si ammorbidisca leggermente. Trascorso il tempo scolare il cavolfiore aiutandovi con una schiumarola e sistemarlo in un colapasta, lasciar sgocciolare.
• In una grossa terrina sbattere le uova con sale e pepe, aggiungere man mano la farina fino ad ottenere un composto liscio e privo di grumi, una sorta di crema ben sostenuta, se dovesse risultare troppo fluida aggiungere 1 cucchiaio di farina.
• Fatto ciò tuffare le cime del cavolfiore nella pastella, con un cucchiaio mescolare delicatamente in modo da far aderire in modo omogeneo la pastella su tutta la superficie delle cimette.
• Versare dell'olio di semi in una pentola e lasciare che arrivi a temperatura, tuffare le vostre cimette di cavolfiore poche per volta e lasciar friggere su tutti i lati fino a che saranno ben dorati. Con una schiumarola estrarre dall'olio e porre su della carta assorbente.
• I vostri Cavolfiori in Pastella sono pronti, aggiustare di sale e servire caldi.

Consigli e Conservazione

• Come ogni fritto vanno serviti al momento o al massimo entro qualche ora, non si consiglia la conservazione.

 

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