I Cordon Bleu sono un secondo piatto di carne sfizioso e davvero molto gustoso, apprezzato dai bambini ma anche dai grandi; una sorta di cotoletta di pollo ripiena di prosciutto cotto e formaggio filante che può essere cotta in tanti modi. Ma voi avete mai provato a preparare i Cordon Bleu fatti in casa? Mi permetto di dire che sono buonissimi e sicuramente più genuini di quelli in commercio.
Preparare i Cordon Bleu fatti in casa è davvero semplicissimo inoltre è possibile cuocerli in forno o in padella con un filo d’olio extravergine, oppure se proprio volete gustarli al massimo della loro squisitezza, potete friggerli. Non avranno nulla da invidiare a quelli che servono nei pub, anzi per me sono meglio; ma le avete provate le mie spinacine fatte in casa?
Ricetta Cordon Bleu
Cordon Bleu fatti in casa
Ingredienti
- 4 fettine Petto di pollo
- 4 sottilette
- 2 fette Prosciutto cotto
- Q.b Farina
- 2 Uova medie
- Q.b Pangrattato
Come fare i Cordon Bleu fatti in casa
- Per la preparazione dei Cordon Blue partiamo dal petto di pollo; vi serviranno delle fette sottili abbastanza lunghe e larghe da poter richiudere su loro stesse. Se dovessero risultare troppo spesse appiattirle con un batticarne.
- Sovrapporre le 2 fette di prosciutto e tagliarle in 4 parti ottenendo 4 quadrati; per ottenere la forma esatta prendete come punto di riferimento la sottiletta. In alternativa potrete acquistare del prosciutto già affettato in quadrati.
- Ora riprendere la fettina di petto di pollo, sulla parte bassa sistemare il prosciutto e la sottiletta che dovranno risultare un po' più stretti del pollo. Con la parte alta del pollo coprire il ripieno in modo perfetto.
- I lembi di pollo dovranno combaciare perfettamente e non dovranno fuoriuscire ne il prosciutto ne la sottiletta, fare una leggera pressione lungo i bordi e procedere con la panatura.
- In tre ciotole distinte versare in una le uova e sbatterle con un pizzico di sale, in una la farina e nell'ultima il pangrattato. A questo punto procedere come per le classiche cotolette, quindi passare i Cordon Blue prima nella farina, poi nelle uova poi nel pangrattato.
- Ad ogni passaggio cercate di sigillare sempre i bordi. Io sono solita ripetere l'operazione uova e pangrattato per ottenere una panatura più spessa ma è facoltativo.
Come cucinare i Cordon Blue
- Una volta pronti potrete cucinarli in tutti i modi: per dei Cordon Bleu al forno, sistemare le cotolette su una teglia rivestita da carta forno, irrorare con un filo d'olio extravergine e cuocere in forno statico preriscaldato a 190° per circa 15-20 minuti.
- Per una versione in padella, scaldare sul fuoco una padella antiaderente, versare un giro d'olio e posizionare i Cordon Blue, lasciar cuocere per circa 5-10 minuti per lato.
- Ovviamente non può mancare la versione più squisita ovvero fritti, vi basterà immergerli in abbondante olio di semi caldo e friggerli fino a doratura. Una volta cotti far asciugare su della carta assorbente poi servire caldi.
Consigli e Conservazione
- I Cordon Blue fatti in casa possono essere preparati in anticipo e conservati in frigo per due giorni coperti con pellicola, prima di cucinarli passarli nel pangrattato.
- Possono essere congelati.
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Buongiorno,
Queste ricette sono fatte con semplicita’ e sono buonissime, mi sta venendo in mente , che ho le seppie che a mio marito non piacciono, tu che sei cosi’ brava non potresti darmi un consiglio come prepararle e non farle notare che sono seppie ma un altro pesce?
Grazie
Aspetto le tue ricette
lucia vizzini
Grazie mille cara, potresti provare ad unirle ad altri ingredienti come legumi o patate; io le ho appena fatte con i ceci, tu magari potresti tagliarle a pezzettini piccoli e fare delle crocchette con patate.