Il Cous Cous con Lenticchie e Verdure è un primo piatto freddo perfetto per il periodo estivo quando anche solo cucinare un piatto di pasta diventa davvero un sacrificio. Il Cous Cous (o cuscus) è un piatto originario della cucina nordafricana, ma grazie alla sua versatilità e alla sua semplicissima preparazione, si è fatto spazio risultando molto apprezzato in tutto il mondo. Basta scegliere la porzione, irrorare i chicchi dorati con acqua bollente e attendere che si reidratino; pochi minuti e il cous cous è pronto per essere condito.
Il Cous Cous con Lenticchie lo sostituisco alla classica pasta e leticchie che risulta decisamente più invernale; potrete utilizzare delle lenticchie secche che ovviamente vanno prima cotte, oppure utilizzare delle lenticchie precotte e in pochissimi minuti otterrete un piatto fresco che con le giuste dosi è perfetto anche per chi segue una dieta. Provate anche il cous cous alle verdure o se vi piace sperimentare il cous cous con mele e surimi; per altri primi piatti estivi (clicca qui).
Cous Cous con Lenticchie Ricetta
Cous Cous con Lenticchie
Ingredienti
- 200 gr Cous cous
- 200 gr Acqua
- 300 gr Lenticchie cotte (150 gr secche)
- Q.b Olio extravergine oliva
- Sale e Origano
- 10-15 Pomodorini (facoltativo)
- 200 gr Fagiolini (facoltativo)
Come fare il Cous Cous con Lenticchie
- Per preparare il Cous Cous con Lenticchie io ho aggiunto anche dei pomodorini e dei fagiolini che ho lasciato sbollentare per 10 minuti poi ho tagliato in circa 3 parti.
- Questi due ingredienti servono ad arricchire il piatto ma volendo potrete tranquillamente utilizzare solo le lenticchie. Ho utilizzato delle lenticchie precotte che ho sciacquato e lasciato sgocciolare; se intendete utilizzare delle lenticchie secche ovviamente dovrete prima cuocerle poi eliminare l'acqua di cottura.
- Una volta pronti tutti gli ingredienti per il condimento, sistemare il cous cous in una terrina. Versare l'acqua in un pentolino, unire un cucchiaio d'olio e un pizzico di sale e portare al bollore.
- Raggiunto questo, versare il liquido sul cous cous e coprire, attendere circa 10 minuti, il tempo che i chicchi vengano reidratati. intanto unire in una capiente terrina le lenticchie, i pomodori e i fagiolini.
- Aggiungere il sale, una spolverata di origano, un filo d'olio e se desiderate un po' di cipolla o aglio (io no ho aggiunto nulla), mescolare facendo insaporire il tutto e riprendere il cous cous.
- Con una forchetta sgranare i chicchi e aggiungerli alle lenticchie, mescolare il tutto in modo da amalgamare tra loro tutti gli ingredienti, constatarne la sapidità e se serve aggiungere altro sale e origano. Il vostro Cous Cous con Lenticchie e Verdure è pronto per essere consumato
Consigli e Conservazione
- Il Cous Cous con Lenticchie e Verdure si conserva in frigo chiuso in un contenitore ermetico fino a 3 giorni. Prima di consumarlo, lasciare a temperatura ambiente per circa 15 minuti poi mescolare.
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Ottima.
grazie mille