Il Crumble di Fragole è un dolce dalla preparazione estremamente semplice e veloce; lo si prepara davvero in pochissimo tempo, giusto quello che serve per tagliare le fragole fresche e sbriciolare l’impasto di frolla poi subito in forno. Una preparazione che potrete fare con qualsiasi tipo di frutta come il classico crumble di mele, lamponi, pere e tutto ciò che più vi piace. Tempo fa ne feci una versione diversa ma davvero squisita con i mirtilli (ricetta qui).
Il Crumble di Fragole è un dolce senza uova, non c’è latte ma ovviamente burro per la frolla; potrete optare per briciole di frolla semplici o magari arricchirle con farina di mandorle, di cocco o di nocciole ottenendo sempre un dolce dal gusto diverso. Un dolce al cucchiaio davvero squisito che vi conquisterà da subito con il suo profumo; potrete servirlo come dessert proprio come il tiramisù alle fragole o volendo anche consumarlo a colazione o a merenda. Io adoro gustarlo caldo ma anche da freddo è irresistibile, magari accompagnato da panna o gelato per un mix di consistenze irresistibile; per altre ricette di dolci alle fragole (clicca qui).
Crumble di Fragole Ricetta
Crumble di Fragole
Ingredienti
- 400 gr Fragole (già pulite)
- 2 cucchiai Zucchero
- 1/2 Limone (buccia grattugiata)
- 1 cucchiaio Farina di mandorle
Per il Crumble
- 60 gr Farina 00
- 60 gr Farina di mandorle (o altro)
- 50 gr Burro freddo
- 50 gr Zucchero semolato
- 1/2 Limone (buccia grattugiata)
- 1 pizzico Sale
Come fare il Crumble di Fragole
- Per la preparazione del Crumble di Fragole per prima cosa accendere il forno a 180° in modalità ventilata e lasciarlo scaldare per bene.
- Dedicarsi al crumble, quindi in una ciotola unire tutti gli ingredienti: farine, zucchero, buccia di limone, sale e il burro freddo di frigo a tocchetti. Lavorare con le mani amalgamando tutti gli ingredienti fino ad ottenere delle grosse briciole, trasferire in frigo e dedicarsi alle fragole.
- Lavare con cura le fragole, lasciarle sgocciolare, eliminare il picciolo e tamponarle con carta assorbente per eliminare residui d'acqua. Tagliarle a tocchetti ne troppo grandi ne troppo piccoli.
- Unire in una ciotola le fragole, lo zucchero, la buccia di limone e un cucchiaio di farina di mandorle (quest'ultima oltre a dare ulteriore sapore asciugherà un po' le fragole).
- Mescolare velocemente le fragole poi trasferirle in una pirofila leggermente imburrata. Riprendere il crumble dal frigo e cospargere la superficie delle fragole.
- Porre nella parte centrale del forno e cuocere per circa 30 minuti o comunque fino a che il crumble non risulterà dorato e croccante. Ricordo sempre che tempi e temperature sono indicativi dato che non tutti i forni sono uguali.
- Sfornare e lasciar raffreddare completamente, il vostro Crumble di Fragole è pronto per essere servito.
Consigli e Conservazione
- Il Crumble di Fragole va servito una volta raffreddato, io lo adoro anche da caldo.
- Si conserva per 2 giorni a temperatura ambiente poi è consigliato tenerlo in frigo.
- Servire con della panna montata o con una pallina di gelato alla vaniglia, sentirete che bontà.
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