La mia proposta di oggi sono dei cremosi Gnocchi con Stracchino e Fiori di Zucca, un condimento insolito ma dal sapore delizioso e molto delicato. Era un abbinamento che volevo fare da tantissimo tempo ma non riuscivo mai a trovare dei bei fiori di zucca. Preparate dei gustosi gnocchi di patate fatti in casa e per il condimento impiegherete davvero pochissimo tempo.
Solitamente in casa mia quando si parla di gnocchi è sottinteso che si tratta di Gnocchi al Tegamino; però a me piace tanto sperimentare. Qualche tempo fa preparai dei fantastici gnocchetti cacio e pepe che fecero impazzire tutti, se invece siete amanti dei gusti più decisi dovete assolutamente provare gli gnocchi con radicchio, zafferano e stracciatella.
Ricetta Gnocchi di Patate con Stracchino e Fiori di Zucca
Gnocchi di Patate con Stracchino e Fiori di Zucca
Ingredienti
Per preparare gli Gnocchi di Patate
- 1,2 kg Patate
- 500 gr Farina 00
- q.b. Sale
Per il condimento
- 1/2 Cipolla
- Q.b Olio extravergine oliva
- 2 confezioni Fiori di Zucca
- 90 gr Stracchino
- 20 ml Latte
- Sale e Pepe
Come fare gli Gnocchi con Stracchino e Fiori di Zucca
- Per la preparazione di questo piatto dobbiamo partire dall'ingrediente principale ovvero gli gnocchi, potete tranquillamente acquistare degli gnocchi già pronti, ma se avete tempo preparateli in casa utilizzando la mia ricetta senza uova (clicca qui).
- Una volta pronti gli gnocchi porre sul fuoco una capiente pentola con acqua salata e lasciarla arrivare al bollore, intanto dedicarsi alla pulizia dei fiori di zucca. Eliminare lo stelo, la corolla e il pistillo, in pratica la base del fiore e ricavarne delle striscioline.
- In una padella antiaderente larga versare un giro d'olio e unire la cipolla sminuzzata, porre su fiamma dolce e lasciar insaporire per qualche minuto; unire i fiori di zucca e mescolare facendoli ammorbidire, ci vorrà pochissimo tempo.
- Versare il latte in una ciotola e scaldare al microonde per circa 30 secondi, aggiungere lo stracchino e con l'aiuto di una forchetta schiacciarlo e mescolare in modo da farlo sciogliere per bene. Unire in padella, aggiungere un pizzico di sale e mescolare fino ad ottenere un composto ben amalgamato.
- Ormai la pentola con l'acqua avrà raggiunto il bollore, quindi calare gli gnocchi e farli cuocere, saranno pronti quando torneranno a galla. Con una schiumarola scolare gli gnocchi dalla pentola e trasferirli direttamente nel condimento, continuare la cottura mescolando o saltando fino ad ottenere un risultato cremoso e ben amalgamato. I vostri Gnocchi con Stracchino e Fiori di Zucca sono pronti, impiattare e spolverare con un po' di pepe prima di servire caldi.
Consigli e Conservazione
- Questo è un piatto che va consumato caldo dato che lo stracchino raffreddandosi tende a tornare alla consistenza iniziale, quindi è sconsigliato conservarli.
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Ottimiii
Grazie mille cara