L’Insalata Russa è di sicuro la preparazione più discussa in assoluto; noi in Italia la conosciamo con questo nome mentre pare che in Germania e Danimarca venga chiamata “insalata all’italiana”, in Russia invece è conosciuta come Olivier salad. Anche la provenienza non è molto chiara e in tanti se la contendono; la ricetta originale nessuno può più saperla perchè ogni paese la prepara in modi diversi.
C’è chi aggiunge le uova sode, chi aggiunge mele, gamberi e addirittura del pollo o dei salumi; quello che di sicuro non manca mai è la presenza di carote, piselli, patate e ovviamente la maionese. L’Insalata Russa viene servita solitamente come antipasto di Natale ma spesso anche come contorno; oggi vi propongo la mia versione semplice a cui poi volendo potrete aggiungere altri ingredienti.
Ricetta Insalata Russa
Insalata Russa veloce
Ingredienti
- 400 gr Patate
- 200 gr Carote
- 200 gr Piselli
- 2 cucchiai Olio extravergine di oliva
- 80 gr Cetriolini sott'aceto (o 2 cucchiai aceto)
- 250 gr Maionese
- Sale
Come fare l'Insalata Russa
- Per preparare l’Insalata Russa per prima cosa bisogna pulire e tagliare le verdure; quindi pelare le carote e le patate e tagliarle a piccoli tocchetti di circa 1 cm per lato tenendole separate.
- Far bollire 3 pentole distinte con acqua salata, raggiunto il bollore tuffare gli ingredienti ognuno nella sua pentola (patate, carote e piselli). Lasciar cuocere per circa 5 minuti in modo che restino croccanti poi scolare e lasciar raffreddare completamente.
- Quando saranno completamente fredde, riunirle in una ciotola, se utilizzate dei cetriolini, tagliarli a dadini poi unirli alle verdure e aggiungere l'olio; se invece non utilizzate i sott'aceti potrete sostituirli con 2 cucchiai di aceto bianco.
- Infine aggiungere la maionese e mescolare con cura amalgamando il tutto, la vostra Insalata Russa è pronta, tenere in frigo per circa 30 minuti prima di servire.
Insalata Russa senza uova
- Se siete intolleranti alle uova o magari seguite un regime alimentare vegano, potrete preparare l'Insalata Russa senza uova come descritto sopra, alla fine aggiungere una maionese allo yogurt (ricetta qui).
Consigli e Conservazione
- L’Insalata Russa può essere conservata in frigo per 2-3 giorni chiusa in un contenitore ermetico.
- Se utilizzate dei piselli surgelati, lessarli senza farli prima scongelare.
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Ma che buona la tua insalata russa, complimenti Vale
Grazie mille Francesco