MUFFIN PERE E CIOCCOLATO da sogno, senza burro anche bimby

• Per la preparazione dei Muffin Pere e Cioccolato, unire nella ciotola della planetaria le uova e lo zucchero e montare fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. Sempre montando unire l'olio a filo lasciandolo incorporare al composto di uova.
• Intanto da parte setacciare la farina, il cacao e il lievito, diminuire la velocità della macchina e versare metà delle polveri all'interno della ciotola e lavorare. Unire poi metà dello yogurt lasciandolo amalgamare. Terminare polveri e yogurt, aggiungere l'estratto di vaniglia e amalgamare fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi, versare al suo interno le gocce di cioccolato tenendone un paio di cucchiai da parte e mescolare con cura.

Preparazione Bimby

• Nel boccale unire zucchero, uova, vaniglia e olio e lavorare 1 minuto, vel.5. Setacciare la farina, il cacao, e il lievito, impostare a vel. 3 e dal foro alternare l'aggiunta delle polveri e dello yogurt fino a terminarli. Versare le gocce di cioccolato tenendone un paio di cucchiai da parte e mescolare con cura.

Finitura

• Sbucciare le pere e tagliarle a dadini, aggiungerle al composto e mescolare per amalgamare il tutto. Foderare con dei pirottini di carta uno stampo per muffin e riempirli con il composto per 2/3. Far cadere a pioggia le restanti gocce di cioccolato su ogni muffin e cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per circa 20-25 minuti, vale prova stecchino. Sfornare e lasciar raffreddare completamente poi gustare i vostri deliziosi Muffin Pere e Cioccolato.