Name: Muffin (ricetta base)
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Ingredients: 125 gr Yogurt bianco; 50 gr Fecola; 70 gr Farina per dolci; 80 gr Zucchero; 8 gr Lievito per Dolci; 1 Uovo medio; 50 gr Burro fuso; 1 cucchiaino Miele di Acacia; 1/2 cucchiaino Estratto di Vaniglia

Oggi voglio condividere con voi la mia ricetta base per i muffin; in verità con questa ricetta è possibile fare tantissime preparazioni dai muffin ai cupcake, tortine e torte più grandi. Essendo molto versatile vi servirà davvero spesso, poi la si può aromatizzare a proprio gusto quindi direi che è una ricetta perfetta 🙂 🙂

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Muffin (ricetta base)

Non so voi ma io adoro i Muffin, li trovo assolutamente perfetti nella forma. Ho provato tante ricette ma nessuna mi soddisfaceva abbastanza, alcuni risultano secchi e pesanti. Ho messo a punto questa ricetta e non la mollo più.

Portata Muffin

Cucina Italian

Preparazione 5 minuti

Cottura 15 minuti

Tempo totale 20 minuti

Porzioni 8 porzioni

Calorie 250kcal

Autore Vale

Ingredienti

125 gr Yogurt bianco
50 gr Fecola
70 gr Farina per dolci
80 gr Zucchero
8 gr Lievito per Dolci
1 Uovo medio
50 gr Burro fuso
1 cucchiaino Miele di Acacia
1/2 cucchiaino Estratto di Vaniglia

Preparazione

Qui vi mostro una ricetta con sapore classico alla vaniglia, ovviamente è possibile aromatizzare con altre essenze, oppure si può usare uno yogurt con un gusto particolare, è possibile aggiungere gocce di cioccolato, uvetta, buccia di agrumi, e se si preferisce una versione al cioccolato basterà sostituire 20 gr di farina con 20 gr di cacao ed il gioco è fatto. E’ una ricetta davvero semplicissima che vi salverà nei momenti di panico.
In una ciotola setacciare la farina la fecola e il lievito, poi aggiungere lo zucchero semolato e dare una bella mescolata. In una seconda ciotola unire lo yogurt, l’uovo intero, il burro precedentemente fuso al microonde e fatto intiepidire, il miele e l’estratto di vaniglia; mescolare con una frusta a mano fino a che tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati tra loro. Ora unire tutto il composto liquido nelle polveri e mescolare con la frusta a mano fino a che il composto sarà liscio e omogeneo, privo di grumi.
Foderare uno stampo per muffin con dei pirottini di carta e riempirli con l’impasto per 2/3 ( io uso il dosatore per gelati). Cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per circa 15-20 minuti. Vale prova stecchino. Sfornare e lasciar raffreddare. Si possono servire al naturale con una spolverata di zucchero a velo, oppure decorati con un frosting (tipo questo qui) per occasioni particolari. L’importante è gustarli….