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Deliziose Tentazioni di Vale

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Ricetta Pancake

PANCAKE ricetta perfetta per dei pancake veloci

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Ricetta Pancake

I Pancake (Pancakes) sono la tipica colazione americana che ormai ha spopolato in tutto il modo; si tratta di golose frittelle tonde dalle dimensioni più varie che ricordano molto le crepes, solo più alte e soffici dalla consistenza morbida e spugnosa. La ricetta base dei pancakes prevede un’impasto preparato con latte, uova, farina, poco zucchero e un pizzico di sale; lavorati tra loro danno vita ad una sorta di pastella che poi viene cotta in una padella leggermente imburrata. Una volta cotti vengono serviti impilati uno sull’altro e guarniti con il classico sciroppo d’acero.

Pancake veloci

Essendo una preparazione tradizionale, esistono tantissime ricette pancakes; c’è chi prepara l’impasto con il latticello, chi preferisce dei pancake senza uova o magari pancakes senza latte. Io ne ho diverse varianti perchè adoro fare colazione con i pancakes e quindi li ho preparati in tante versioni (clicca qui). Oggi vi propongo la ricetta base per preparare delle squisite e golose frittelle in pochissimo tempo; dei pancake veloci a cui potrete dare le dimensioni che preferite, guarnite con marmellata, frutta fresca o creme spalmabili e sentirete che bontà.

Ricetta per Pancake

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Pancake

I Pancake sono il dolce tipico delle colazioni americane, delle golose frittelle tonde dalle dimensioni piรน svariate che vengono accompagnate con sciroppo d'acero e solitamente frutta fresca.
Portata Dolci da Colazione
Cucina Italian
Preparazione 5 minuti minuti
Cottura 5 minuti minuti
Tempo totale 10 minuti minuti
Porzioni 12 porzioni
Calorie 250kcal
Autore Vale

Ingredienti

  • 230 g Farina 00
  • 1 cucchiaio Zucchero (facoltativo)
  • 1 pizzico Sale
  • 300 ml Latte
  • 2 Uova medie
  • 30 g Burro fuso
  • 8 g Lievito per Dolci (o bicarbonato)

Per Guarnire

  • Sciroppo d’acero

Come preparare i Pancake

  • Per la preparazione dei Pancake non servono chissร  quali doti in cucina e neppure elettrodomestici complessi, una semplice ciotola e delle fruste elettriche saranno perfette per preparare il vostro impasto in pochissimi minuti.
  • Per prima cosa fondere il burro al microonde e lasciarlo intiepidire, dividere i tuorli dagli albumi, montare questi ultimi a neve ferma e tenere da parte. Nella ciotola unire i tuorli, lo zucchero, il latte e il burro fuso e lavorare a bassissima velocitร  fino ad ottenere un liquido chiaro.
  • Direttamente sulla ciotola, setacciare la farina e il lievito, aggiungere il pizzico di sale, poi con le fruste elettriche sempre a bassa velocitร  lavorare il tutto ottenendo un composto liscio e privo di grumi.
  • Ora al composto aggiungere gli albumi precedentemente montati, con l'aiuto di una spatola inglobarli al composto effettuando dei movimenti delicati dal basso verso l'alto facendo attenzione a non smontare il composto.
  • Scaldare una padella antiaderente dal fondo largo, una crepiera o se avete una padella apposita per pancake in modo da cuocerne piรน di uno alla volta. Imburrare la superficie con pochissimo burro e versarvi un mestolino di composto.
  • Lasciar cuocere su fuoco dolce per circa 2 minuti, quando noterete delle piccole bollicine sulla superficie con l'aiuto di una spatola capovolgere il pancake e lasciarlo cuocere sul lato opposto.
  • Proseguire la cottura in questo modo fino a che il composto non sarร  terminato; via via impilare come da tradizione i vostri pancakes avendo cura di aggiungere un goccio di sciroppo dโ€™acero o un pezzettino di burro tra i vari strati.
  • Servire i Pancake con una generosa colata di sciroppo d'acero, guarnire con della frutta fresca e gustare ancora caldi.

Consigli e Conservazione

  • Si consiglia di servire i Pancake al momento, dopo cotti possono (prima di essere guarniti) possono essere conservati in frigo per circa 2 giorni.ย 
  • In base alla quantitร  di composto colato in padella, determinerete il diametro dei vostri pancakes.
  • Se non avete voglia o tempo potrete saltare il passaggio di montare gli albumi, otterrete dei pancake meno alti ma comunque deliziosi.
  • E’ possibile sostituire lo sciroppo d’acero con del miele scuro leggermente scaldato per renderlo fluido, altrimenti potrete guarnire con nutella, marmellata o ciรฒ che piรน vi piace.
ย 
Pancake ricetta base

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3 Luglio 2023
Category: Dolci Veloci, Ricette BaseTag: Dolci da Colazione, Ricette Pancakes

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Valentina Alborino

Valentina Alborino

valentina.alborino@gmail.com

Ciao a tutti, io sono Valentina e vengo da Napoli, professione: mamma a tempo pieno. Adoro cucinare per la mia famiglia e per le persone a cui tengo e la mia passione piรน grande sono i dolci. Vi do il benvenuto nella mia cucina, spero che le mie proposte possano esservi d’aiuto. Se vuoi leggere altre info su di me oppure vuoi scrivermi, clicca su CONTATTAMI

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