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Deliziose Tentazioni di Vale

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Pasta Fredda alla Norma

PASTA FREDDA ALLA NORMA un piatto classico in versione estiva

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Pasta Fredda alla Norma

La Pasta Fredda alla Norma è la versione estiva della classica Pasta alla Norma, primo piatto di origine siciliana molto conosciuto e a dir poco favoloso; un primo piatto a base di pomodoro, melanzane, ricotta salata e basilico. Ho voluto fare un esperimento e modificando la ricetta classica ne ho preparata una versione sciuè sciuè perfetta per l’estate; una pasta fredda con melanzane, un primo piatto freddo ricco di sapori e profumi.

Pasta alla Norma Fredda

Gli ingredienti della Pasta Fredda alla Norma restano gli stessi della ricetta classica, solo che in questo caso l’unica cosa che viene cotta sono le melanzane. I pomodori vengono lasciati crudi, ma insaporiranno ugualmente il piatto che verrà arricchito con tanta ricotta salata e foglie di basilico fresco. Se siete amanti delle ricette con le melanzane (cliccando qui) troverete diverse idee gustose, per le ricette di primi piatti con le melanzane (clicca qui), mentre per altre idee di piatti freschi ed estivi (clicca qui).

Ricetta Pasta Fredda alla Norma

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Pasta Fredda alla Norma

5 da 1 voto
La Pasta Fredda alla Norma รจ la variante estiva del classico piatto siciliano, un primo piatto fresco perfetto per l'estate dal gusto davvero fantastico.
Portata Piatti Freddi
Cucina Italian
Preparazione 15 minuti minuti
Cottura 15 minuti minuti
Tempo totale 30 minuti minuti
Porzioni 4 persone
Calorie 420kcal
Autore Vale

Ingredienti

  • 2 Melanzane medie
  • 400 g Pasta corta (a scelta)
  • 200 g Pomodorini
  • 1 spicchio Aglio
  • Sale
  • Q.b Olio extravergine oliva
  • Ricotta salata
  • Basilico fresco

Come fare la Pasta Fredda alla Norma

  • La preparazione della Pasta Fredda alla Norma รจ molto semplice e anche abbastanza veloce; per prima cosa pulire con cura le melanzane e spuntarne le estremitร . Tagliarle in due parti nel senso della lunghezza poi ridurle a tocchetti non troppo piccoli eliminando eventuali semini interni.
  • Porre sul fuoco un pentolino dai bordi alti con dell'olio di semi e quando questo sarร  ben caldo, tuffarvi le melanzane e lasciarle soffriggere fino a che saranno belle dorate. Una volta pronte, scolarle e tenerle da parte su della carta assorbente.
  • Intanto che le melanzane friggono porre sul fuoco anche la pentola per la cottura per la pasta; quando l'acqua raggiungerร  il bollore, aggiustare di sale e calare la pasta. Lasciar cuocere per il tempo necessario e scolare al dente, passare la pasta sotto acqua corrente fresca per raffreddarla in modo da bloccarne la cottura e lasciar sgocciolare per bene.
  • Tagliare i pomodorini in due parti e riunirli in una terrina abbastanza capiente da contenere tutti gli ingredienti; aggiungere lo spicchio d'aglio (io l'ho schiacciato con l'apposito arnese, ma puรฒ anche essere affettato). Irrorare con dell'olio extravergine, unire un pizzico di sale e qualche fogliolina di basilico poi mescolare insaporendo il tutto.
  • Aggiungere la pasta e le melanzane tenute da parte e cominciare a mescolare con due cucchiai di legno, aggiungere altro olio e se dovesse servire altro sale, continuare a mescolare finchรจ tutto sarร  perfettamente amalgamato.
  • La vostra Pasta Fredda alla Norma รจ pronta, impiattare e sulla superficie sbriciolare della ricotta salata (abbondate pure), decorare con un ciuffetto di basilico e servire.

Consigli e Conservazione

  • La Pasta Fredda alla Norma puรฒ essere conservata in frigo per un giorno chiusa in un contenitore ermetico.
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Pasta alla Norma versione estiva

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Se questa ricetta ti è piaciuta lascia una valutazione, per altre ricette visita il sito deliziosetentazionidivale.it e se ti va lascia un commento.

27 Luglio 2021
Category: Pasta, Piatti Freddi, Primi Estivi, Primi Piatti, Primi Sfiziosi, Primi VelociTag: Ricette con Melanzane, Ricette con Ricotta
    • by: Francesca
    • 3 anni ago

    5 stars
    Ottima versione fredda0

    Rispondi
      • by: Vale
      • 3 anni ago

      Grazie mille cara

      Rispondi

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Valentina Alborino

Valentina Alborino

valentina.alborino@gmail.com

Ciao a tutti, io sono Valentina e vengo da Napoli, professione: mamma a tempo pieno. Adoro cucinare per la mia famiglia e per le persone a cui tengo e la mia passione piรน grande sono i dolci. Vi do il benvenuto nella mia cucina, spero che le mie proposte possano esservi d’aiuto. Se vuoi leggere altre info su di me oppure vuoi scrivermi, clicca su CONTATTAMI

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