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Deliziose Tentazioni di Vale

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Pasta Zucca e Provola

PASTA ZUCCA E PROVOLA filante e cremosa, primo piatto squisito

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Pasta Zucca e Provola

La Pasta e Zucca è uno dei miei piatti preferiti, non solo per il suo fantastico sapore ma anche perchè lo trovo un piatto senza tempo. Qui a Napoli la zucca la si trova sempre quindi per me questo piatto rientra nelle categorie di piatti estivi, invernali, primaverili e autunnali. Oggi vi propongo una fantastica Pasta Zucca e Provola; sfiziosa e cremosa inoltre fila che è un piacere.

Pasta con Zucca e Provola

Di Pasta e Zucca ne ho preparate tantissime varianti; dalla classica ricetta napoletana alla versione con ceci che vi consiglio vivamente. Una variante con aggiunta di patate e addirittura ho preparato un ragù di zucca; non so se è chiara la mia passione per la zucca. Questo primo piatto gustoso é semplicissimo da preparare e sono più che sicura che vi farà leccare i baffi.

Ricetta Pasta Zucca e provola

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Pasta con Zucca e Provola

La Pasta Zucca e Provola รจ la versione filante e cremosa della classica pasta e zucca alla napoletana; un primo piatto ancora piรน gustoso che sono sicura vi piacerร  tantissimo.
Portata Primi Piatti
Cucina Italian
Preparazione 10 minuti minuti
Cottura 25 minuti minuti
Tempo totale 35 minuti minuti
Porzioni 4 persone
Calorie 320kcal
Autore Vale

Ingredienti

  • 1 spicchio Aglio
  • 1 filo Olio extravergine oliva
  • 800 gr Zucca (circa 1 kg con la buccia)
  • Prezzemolo (o altro)
  • 350 gr Pasta a scelta
  • 200 gr Provola
  • Sale e Pepe

Come fare la Pasta Zucca e Provola

  • Per la preparazione della Pasta Zucca e Provola come prima cosa pulire la zucca, privarla di buccia e filamenti interni e ridurla in tocchetti, sciacquare sotto acqua corrente e tenere da parte a sgocciolare.
  • In una pentola di medie dimensioni unire l'aglio intero privato della camicia e l'olio, lasciar rosolare per qualche minuto, aggiungere la zucca tagliata a cubetti ed il prezzemolo tritato o quello che avete scelto; far insaporire per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
  • Aggiungere circa 250 ml di acqua quella che serve per coprire la zucca, lasciar cuocere con il coperchio a fiamma moderata per circa 20 minuti mescolando di tanto in tanto, quando la zucca comincerร  a sfaldarsi sarร  cotta.
  • Con un cucchiaio di legno eliminare l'aglio e schiacciare i pezzi che sono rimasti interi. A questo punto aggiungere circa 100 ml di acqua e lasciare che ritorni il bollore; da parte scaldare altra acqua da aggiungere in caso di bisogno.
  • Calare la pasta, aggiustare di sale e lasciar cuocere per il tempo indicato sulla confezione della pasta. La pasta per questa ricetta viene risottata quindi se serve, aggiungere poca acqua per volta in modo da ottenere un risultato cremoso e non brodoso.
  • Cuocere mescolando, non di continuo ma spesso in modo da non far attaccare la pasta sul fondo della pentola. Intanto da parte sminuzzare la provola, quando la pasta risulterร  cotta unire la provola in pentola e mescolare per qualche secondo poi spostare dal fuoco.
  • Mescolare fino a che la provola comincerร  a filare, la vostra Pasta Zucca e Provola รจ pronta per essere impiattata, aggiungere del prezzemolo tritato e del pepe e servire.

Consigli e Conservazione

  • Laย Pasta e Zucca e Provolaย va consumata calda, puรฒ essere conservata in frigo chiusa in un contenitore ermetico per circa 3 giorni.
  • Per questo piatto รจ possibile utilizzare qualsiasi formato di pasta, dalle orecchiette come ho fatto io alle penne, rigatoni e cosรฌ via.
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Pasta Zucca e Provola cremosa

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3 Febbraio 2022
Category: Pasta, Primi Piatti, Primi Sfiziosi, Primi VelociTag: Festa del Papร , Ricette con la Zucca, Ricette Invernali

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Valentina Alborino

Valentina Alborino

valentina.alborino@gmail.com

Ciao a tutti, io sono Valentina e vengo da Napoli, professione: mamma a tempo pieno. Adoro cucinare per la mia famiglia e per le persone a cui tengo e la mia passione piรน grande sono i dolci. Vi do il benvenuto nella mia cucina, spero che le mie proposte possano esservi d’aiuto. Se vuoi leggere altre info su di me oppure vuoi scrivermi, clicca su CONTATTAMI

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