La Pasta Zucchine e Pomodorini è una delle tante varianti della pasta con zucchine; un primo piatto dalla preparazione veloce e semplice ma dal risultato gustoso e saporito. Di primi piatti con le zucchine ne esistono davvero tantissime varianti, da provare sicuramente la saporita pasta zucchine e pancetta o anche la pasta zucchine e tonno. Oggi vi propongo una gustosa Pasta con Zucchine e Pomodorini; un piatto vegetariano che si prepara in davvero pochissimo tempo, il sugo zucchine e pomodorini si cuoce in contemporanea alla pasta e in circa 20 minuti il piatto si porta in tavola.
Anche se io sono solita preparare la pasta e zucchine alla napoletana mi incuriosiva questo connubio che sinceramente non avevo mai provato ma che mi ha davvero sorpresa. Per preparare la Pasta Zucchine e Pomodorini potrete utilizzare qualsiasi tipologia di zucchine: zucchine lunghe, zucchine tonde, verdi, baby e così via. Stesso discorso vale per i pomodorini, potrete utilizzare datterini, pachino, ciliegino o quelli che preferite, in ogni caso porterete in tavola un piatto gustoso.
Ricetta Pasta Zucchine e Pomodorini
Pasta Zucchine e Pomodorini
Ingredienti
- 500 g Zucchine
- 1/2 Cipolla
- 200 g Pomodorini (datterini, pachino, ciliegino)
- Q.b Olio extravergine oliva
- Sale
- Basilico fresco
- 400 g Pasta a scelta
Come fare la Pasta Zucchine e Pomodorini
- Come ho già detto la preparazione della Pasta Zucchine e Pomodorini è estremamente facile e veloce; potrete scegliere se tagliare le zucchine a tocchetti non troppo piccoli o come me scegliere di affettarle a rondelle.
- Per prima cosa riempire una pentola con abbondante acqua e porre sul fuoco; lasciare che questa arrivi al bollore e intanto dedicarsi alla preparazione del sugo di zucchine e pomodorini.
- Lavare con cura le zucchine ed asciugarle, eliminare le estremità ed affettarle sottilmente, più sottili saranno e minore sarà il tempo di cottura, ovviamente scegliete lo spessore in base ai vostri gusti.
- Sminuzzare finemente la cipolla, spostarla in una padella antiaderente capiente e versare l'olio. Porre su fiamma medio-bassa e lasciar appassire la cipolla facendo attenzione a non farla bruciare.
- Aggiungere le zucchine e mescolare con un cucchiaio di legno per farle insaporire poi aggiustare di sale, mescolare ancora e coprire con l'apposito coperchio. Lasciar cuocere per circa 10 minuti senza alzare il coperchio, smuovendo semplicemente la padella.
- Intanto da parte lavare ed asciugare i pomodorini, tagliare in due parti quelli piccoli e in più parti quelli più grandi. La pentola per la pasta sarà ormai giunta al bollore quindi calare la pasta, aggiustare di sale e lasciar cuocere per il tempo necessario.
- Quando la pasta sarà quasi a cottura ultimata, aumentare la fiamma delle zucchine e aggiungere i pomodorini, unire un pizzico di sale e saltare; i pomodorini dovranno solo scottarsi in modo da restare sodi, basteranno poco più di 5 minuti.
- Versare in padella un mestolo di liquido di cottura della pasta, scolare quest'ultima e unire anch'essa in padella; aggiungere del basilico fresco, saltare o mescolare in modo che il condimento avvolga la pasta poi spostare dal fuoco.
- La vostra Pasta Zucchine e Pomodorini è pronta per essere servita.
Consigli e Conservazione
- La Pasta Zucchine e Pomodorini va servita al momento, se dovesse avanzare può essere conservata in frigo per un giorno chiusa in un contenitore ermetico.
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