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Deliziose Tentazioni di Vale

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Patate Duchessa

PATATE DUCHESSA ricetta semplice e veloce del contorno sfizioso

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Patate Duchessa

Ormai tutti sanno che con le patate è possibile realizzare un’infinità di piatti. Le Patate Duchessa sono un contorno sfizioso e semplicissimo da preparare; sono una preparazione velocissima originaria della Francia dove vengono chiamate “Pommes Duchesse“. La ricetta consiste in patate lesse che poi vengono schiacciate ed amalgamate assieme a burro, tuorli, e formaggio; un po’ come si fa per l’impasto del gattò di patate campano.

Patate Duchesse

Come ogni ricetta tradizionale, anche per le Patate Duchessa esistono diverse versioni; c’è chi le preparare con uova intere, chi senza uova, chi aggiunge delle spezie, io vi propongo la ricetta originale, quella classica che si prepara in pochissimo tempo. Otterrete delle patate leggermente croccanti all’esterno e morbide all’interno; per altre ricette con le patate (cliccando qui) troverete diverse idee.

Ricetta Patate Duchessa

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Patate Duchesse

Le Patate Duchessa sono un contorno sfizioso e anche economico; la loro preparazione รจ davvero velocissima e sono perfette sia per un buffet che per accompagnare secondi piatti di carne o di pesce.
Portata Contorni
Cucina French
Preparazione 5 minuti minuti
Cottura 15 minuti minuti
Tempo totale 20 minuti minuti
Porzioni 4 persone
Calorie 110kcal
Autore Vale

Ingredienti

  • 250 gr Patate
  • 1 Tuorlo medio
  • 30 gr Burro morbido
  • 30 gr Parmigiano grattugiato
  • Sale e Pepe
  • 1 Noce moscata

Come fare le Patate Duchessa

  • Per preparare le Patate Duchesse per prima cosa lavare le patate, sistemarle in una pentola e ricoprirle d'acqua, portare sul fuoco e lasciarle bollire fino a che risulteranno morbide infilzandole con una forchetta.
  • Quando saranno pronte, pelarle e schiacciarle con uno schiaccia patate, aggiungere tutti gli altri ingredienti ed impastare fino ad ottenere un composto morbido.
  • Trasferire lโ€™impasto in una sac ร  poche con beccuccio a stella larga, foderare una teglia con della carta forno inumidendo la base in modo che la carta resti ferma. Realizzare dei ciuffetti di patate distanziandoli tra loro riempiendo tutta la teglia.
  • Cuocere in forno statico preriscaldato a 200ยฐ per circa 15 minuti nella parte centrale, poi spostare la teglia nella parte piรน alta del forno e cuocere per circa 5 minuti in modalitร  grill fino a che le punte saranno piรน colorite.
  • Le vostre Patate Duchessa sono pronte, sfornare e lasciar intiepidire prima di servire, sono deliziose anche da fredde.

Consigli e Conservazione

  • Le patate piรน indicate per questa preparazione sono quelle rosse o quelle gialle che risultano piรน farinose e meno acquose.
  • Le Patate Duchessa si possono conservare a temperatura ambiente per un giorno o in frigo coperte per 2-3 giorni.
  • E’ possibile congelarle dopo la cottura.
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Patate Duchessa ricetta

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16 Dicembre 2021
Category: Aperitivi e Stuzzichini, Ricette Antipasti, Ricette Antipasti Sfiziosi, Ricette Contorni, Ricette Contorni Sfiziosi, Ricette Contorni VelociTag: Antipasti di Natale, Contorni di Natale, Ricette con Patate, Ricette di Natale, Ricette di Pasqua, Ricette Invernali

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Valentina Alborino

Valentina Alborino

valentina.alborino@gmail.com

Ciao a tutti, io sono Valentina e vengo da Napoli, professione: mamma a tempo pieno. Adoro cucinare per la mia famiglia e per le persone a cui tengo e la mia passione piรน grande sono i dolci. Vi do il benvenuto nella mia cucina, spero che le mie proposte possano esservi d’aiuto. Se vuoi leggere altre info su di me oppure vuoi scrivermi, clicca su CONTATTAMI

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