Le Patate Tonnate sono un piatto freddo perfetto per le cene estive o come pranzo da portare in ufficio, al mare o una semplice gita fuori porta. Possono essere servite come contorno o volendo anche come piatto unico dato che le patate sono comunque una fonte di carboidrati. Preparare le Patate Tonnate è davvero semplicissimo; tutto ciò che dovrete fare sarà lessare le patate poi lasciarle raffreddare.

Una volta raffreddate verranno condite con una squisita salsa tonnata che si prepara in pochissimo tempo e non prevede cottura. In pochissimo tempo il vostro piatto sarà pronto, scegliete voi se prepararlo in modo classico o senza uova, di seguito troverete entrambe le versioni. Se volete preparare altri piatti freddi con le patate vi suggerisco un’insalata di tonno, fagioli e patate o anche un’insalata di patate con tonno e uova.

Ricetta Patate Tonnate

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Patate Tonnate (con e senza uova)

Le Patate Tonnate sono un piatto estivo saporito e molto apprezzato, perfetto come contorno o piatto unico; una fresca insalata ricca di gusto.

Portata Piatti Freddi

Cucina Italian

Preparazione 10

Cottura 10

Tempo totale 20

Porzioni 4 persone

Calorie 320kcal

Autore Vale

Ingredienti

400 gr Patate
300 gr Tonno sott’olio
120 gr Maionese
10 Capperi
2 Acciughe sott’olio

Per la versione senza uova

400 gr Patate
125 gr Yogurt Greco
1/2 Limone succo
1 pizzico Sale e Pepe
25 ml Olio extravergine oliva

Come fare le Patate Tonnate

Per la preparazione delle Patate Tonnate la prima cosa da fare sarà dedicarsi proprio alle patate; pelare le patate e tagliarle a tocchetti non troppo piccoli, riporre in una ciotola e sciacquare sotto acqua corrente, in questo modo elimineremo una parte di amido, lasciar riposare in acqua con una presa di sale per circa 30 minuti.
Trascorso il tempo, sciacquarle sotto acqua fresca e trasferirle in una pentola, coprire d'acqua, aggiungere un pò di sale e porre su fiamma alta. Quando l'acqua arriverà al bollore lasciar cuocere per 5 minuti poi scolare con una schiumarola e lasciar raffreddare.
Intanto che le patate raffreddano preparare la salsa tonnata; potrete scegliere voi se ottenere una salsa cremosa o una salsa più rustica con dei pezzi all'interno. Con le dosi sopra elencate procedere come da ricetta (clicca qui).
Quando tutto sarà pronto, Riunire le patate in una terrina e aggiungere il quantitativo che desiderate di salsa tonnata, mescolare delicatamente amalgamando il tutto ed ecco pronte le vostre Patate Tonnate.

Patate Tonnate senza uova

Per chi non volesse utilizzare la maionese per una questione di alimentazione o magari per un'intolleranza alle uova, sarà possibile preparare delle Patate Tonnate senza uova.
Procedere come spiegato in precedenza lessando le patate e lasciarle raffreddare; intanto preparare una maionese allo yogurt che non prevede l'utilizzo delle uova, con le dosi sopra elencate procedere come da ricetta (clicca qui).
Una volta pronta la maionese allo yogurt non dovrete fare altro che preparare la salsa tonnata sostituendo la classica maionese con questa allo yogurt e procedere come nel modo classico, le vostre Patate Tonnate senza uova saranno pronte per essere servite.

Consigli e Conservazione

Le Patate Tonnate possono essere conservate in frigo per circa 2-3 giorni coperte con pellicola o chiuse in un contenitore ermetico.

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PATATE TONNATE il contorno estivo squisito, ricetta con e senza uova