Le Patate Tonnate sono un piatto freddo perfetto per le cene estive o come pranzo da portare in ufficio, al mare o una semplice gita fuori porta. Possono essere servite come contorno o volendo anche come piatto unico dato che le patate sono comunque una fonte di carboidrati. Preparare le Patate Tonnate è davvero semplicissimo; tutto ciò che dovrete fare sarà lessare le patate poi lasciarle raffreddare.
Una volta raffreddate verranno condite con una squisita salsa tonnata che si prepara in pochissimo tempo e non prevede cottura. In pochissimo tempo il vostro piatto sarà pronto, scegliete voi se prepararlo in modo classico o senza uova, di seguito troverete entrambe le versioni. Se volete preparare altri piatti freddi con le patate vi suggerisco un’insalata di tonno, fagioli e patate o anche un’insalata di patate con tonno e uova.
Ricetta Patate Tonnate
Patate Tonnate (con e senza uova)
Ingredienti
- 400 gr Patate
- 300 gr Tonno sott’olio
- 120 gr Maionese
- 10 Capperi
- 2 Acciughe sott’olio
Per la versione senza uova
- 400 gr Patate
- 125 gr Yogurt Greco
- 1/2 Limone succo
- 1 pizzico Sale e Pepe
- 25 ml Olio extravergine oliva
Preparazione
Come fare le Patate Tonnate
- Per la preparazione delle Patate Tonnate la prima cosa da fare sarà dedicarsi proprio alle patate; pelare le patate e tagliarle a tocchetti non troppo piccoli, riporre in una ciotola e sciacquare sotto acqua corrente, in questo modo elimineremo una parte di amido, lasciar riposare in acqua con una presa di sale per circa 30 minuti.
- Trascorso il tempo, sciacquarle sotto acqua fresca e trasferirle in una pentola, coprire d'acqua, aggiungere un pò di sale e porre su fiamma alta. Quando l'acqua arriverà al bollore lasciar cuocere per 5 minuti poi scolare con una schiumarola e lasciar raffreddare.
- Intanto che le patate raffreddano preparare la salsa tonnata; potrete scegliere voi se ottenere una salsa cremosa o una salsa più rustica con dei pezzi all'interno. Con le dosi sopra elencate procedere come da ricetta (clicca qui).
- Quando tutto sarà pronto, Riunire le patate in una terrina e aggiungere il quantitativo che desiderate di salsa tonnata, mescolare delicatamente amalgamando il tutto ed ecco pronte le vostre Patate Tonnate.
Patate Tonnate senza uova
- Per chi non volesse utilizzare la maionese per una questione di alimentazione o magari per un'intolleranza alle uova, sarà possibile preparare delle Patate Tonnate senza uova.
- Procedere come spiegato in precedenza lessando le patate e lasciarle raffreddare; intanto preparare una maionese allo yogurt che non prevede l'utilizzo delle uova, con le dosi sopra elencate procedere come da ricetta (clicca qui).
- Una volta pronta la maionese allo yogurt non dovrete fare altro che preparare la salsa tonnata sostituendo la classica maionese con questa allo yogurt e procedere come nel modo classico, le vostre Patate Tonnate senza uova saranno pronte per essere servite.
Note
- Le Patate Tonnate possono essere conservate in frigo per circa 2-3 giorni coperte con pellicola o chiuse in un contenitore ermetico.
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