Le Polpette di Pane sono un secondo piatto povero negli ingredienti ma tanto ricco nel gusto; una ricetta per riciclare il pane raffermo semplice, veloce e davvero molto saporita composta da pane, latte, formaggio e uova che uniti tra loro danno vita a delle polpette gustosissime. Non so da voi, ma in casa mia avanza tantissimo pane; solitamente si tende a preparare le classiche polpette con carne ma vi posso assicurare che questa variante è davvero sfiziosa. Potrete scegliere di cuocerle al forno o magari fritte se desiderate delle polpette dalla crosticina croccante e magari servirle anche come aperitivo o stuzzichino.
Potrete scegliere di prepararle allo stesso modo e tuffarle nel sugo di pomodoro ottenendo delle Polpette di Pane al Sugo; esistono anche delle varianti come le polpette di pane pugliesi o le pallotte cacio e ova ricche di pecorino; insomma tantissime sono le varianti di questo piatto semplice che però piace a grandi e piccini. Possono essere preparate in anticipo e tenute in frigo, potrete accompagnarle con qualsiasi tipo di contorno e vi garantisco che saranno un successone. Se siete alla ricerca di altre ricette di riciclo, specie del pane raffermo, vi suggerisco di provare gli gnocchi di pane raffermo o anche una gustosa pizza di pane.
Ricetta Polpette di Pane Raffermo
Polpette di Pane
Ingredienti
- 500 g Pane raffermo (solo mollica)
- 250 ml Latte intero (o acqua)
- 1 Uova medio
- 70 g Parmigiano grattugiato
- q.b Sale e Pepe
- q.b Prezzemolo (facoltativo)
Per la panatura
- Abbondante Pan grattato
Come fare le Polpette di Pane
- La preparazione delle Polpette di Pane รจ davvero semplicissima, come prima cosa eliminare la parte esterna del pane (la crosta) e ricavarne solo la mollica, tagliare a cubetti e unirli in una terrina assieme al latte tiepido o acqua, mescolare schiacciando con una forchetta e lasciare in ammollo per circa 30 minuti.
- Trascorso il tempo bisognerร premere (con le mani) il pane in modo che rilasci il latte in eccesso. Fatto ciรฒ e ottenuto un composto umido (privo di liquido) aggiungere il resto degli ingredienti, quindi l'uovo, il formaggio grattugiato, il sale e il pepe e se si desidera del prezzemolo tritato.
- Impastare il tutto amalgamando gli ingredienti e procedere a dare la forma, man mano sistemare le polpette su un piatto o comunque un vassoio. A questo punto scegliere come cuocere le vostre polpette; se scegliete la variante alla pugliese basterร rotearle nel pangrattato e friggerle in olio bollente.
Polpette di Pane al Forno
- Per la cottura al forno, roteare per bene una polpetta per volta nel pan grattato facendolo aderire su tutta la superficie, sistemarle su una teglia rivestita da carta forno, irrorare con olio extravergine e cuocere in forno statico preriscaldato a 180ยฐ per circa 20-25 minuti.
Polpette di Pane al sugo
- Per questa variante, una volta data la forma, porre le polpette in frigo per circa 30 minuti intanto preparare il sugo come desiderate. Tuffare le polpette fredde nel sugo (in questo modo terranno la forma), lasciar cuocere per circa 20 minuti su fuoco medio avendo cura di capovolgerle a metร cottura.
Consigli e Conservazione
- Le Polpette di Pane fritte vanno consumate al momento come ogni fritto, quelle al forno possono essere conservate a temperatura ambiente per un giorno; quelle al sugo possono essere conservate in frigoย chiuse in un contenitore ermetico per circa 2 giorni.ย
- Prima della cottura possono essere conservate in frigo per 2 giorni.
Se non vuoi perdere nemmeno una ricetta e rimanere sempre aggiornato, salva nella rubrica del tuo cellulare questo numero (3516645064) sotto il nome di Deliziose Tentazioni di Vale. Vai nella chat di whatsapp scrivimi il tuo nome e cognome. Tutte le volte che pubblicherò una nuova ricetta la riceverai in anteprima proprio sul tuo cellulare.
Se questa ricetta ti è piaciuta lascia una valutazione, per altre ricette visita il sito deliziosetentazionidivale.it e se ti va lascia un commento.
Devo dire che le polpette non mi sono venute proprio uguali alla tua ricetta, ma le hanno mangiate uguali. Devo aver messo piรน Pane e non avevo tolto la crosta del pane e i pezzi li avevo lasciati troppo grossi… Ma un gusto molto buono.
La crosta del pane va tolta perchรจ risulta piรน dura, la mollica una volta premuta diventa quasi una crema non ha i pezzi, comunque l’importante รจ che siamo buone