POLPETTE DI POLLO AL LIMONE secondo piatto semplice e sfizioso

Polpette di Pollo al Limone

In casa mia almeno una volta la settimana è obbligatorio preparare le polpette; che siano le classiche, di ricotta, o di pollo non importa, l’importante è prepararle. Per non prepararle sempre allo stesso modo, un po’ di tempo fa ho preparato delle gustose Polpette di Pollo al Limone; io adoro gli agrumi ed ero sicura che mi sarebbero piaciute, ma con mia grande sorpresa anche bimbe e marito hanno apprezzato.

Polpette di Pollo al Limone ricetta

Preparare le Polpette di Pollo al Limone non è affatto complicato; la preparazione resta quella classica ma per un tocco di freschezza in più io ho aggiunto della scorza di limone all’impasto. Vengono leggermente infarinate poi cotte in padella, a fine cottura vengono sfumate con del succo di limone che a contatto con la farina si addensa creando una cremina succulenta e profumata. Per altre ricette di secondi piatti di carne (clicca qui).

Ricetta Polpette di Pollo al Limone

Polpette di Pollo al Limone
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Polpette di Pollo al Limone

Le Polpette di Pollo al Limone sono un secondo piatto sfizioso e molto saporito dalla preparazione estremamente semplice; piatto perfetto per tutta la famiglia.
Portata Secondi Piatti
Cucina Italian
Preparazione 10 minuti
Cottura 30 minuti
Tempo totale 40 minuti
Porzioni 4 persone
Calorie 350kcal
Autore Vale

Ingredienti

Per le polpette al limone

  • 500 gr Pollo macinato
  • 200 gr Pane raffermo (ammollato)
  • Pangrattato (solo se serve)
  • 1 Uovo medio
  • 50 gr Parmigiano grattugiato
  • Sale e Pepe
  • Prezzemolo (facoltativo)
  • Q.b Farina
  • Q.b Olio extravergine oliva
  • 1 tazzina Vino bianco secco
  • 2 Limoni (succo e buccia grattugiata)
  • 50 ml Acqua

Come fare le Polpette di Pollo al Limone

  • Per la preparazione di queste squisite polette per prima cosa bisogna preparare l'impasto; con le dosi sopra elencate procedere come da ricetta (clicca qui). Per un sapore ancora più intenso di limone aggiungere all'impasto base la buccia grattugiata di mezzo limone e impastare il tutto.
  • Una volta pronto l'impasto, staccarne dei pezzetti piccoli e formare le vostre polpette ottenendo delle palline più o meno grandi come una noce. Ora passarle una per volta in della farina, scrollarle per eliminare quella in eccesso e sistemarle su un piatto.
  • Scaldare una padella antiaderente capiente e versarvi un filo d'olio; sistemare le polpette e lasciarle rosolare su entrambi i lati. Quando risulteranno a metà cottura sfumare con il vino bianco e continuare la cottura rigirandole spesso.
  • Premere i limoni e ricavarne il succo, ricavare altra buccia che potrete grattugiare o tagliare a striscioline sottili. Unire tutto in una brocca, aggiungere l'acqua e un pizzico di sale e mescolare.
  • Quando il vino sarà completamente evaporato, irrorare le polpette con il succo di limone, lasciar cuocere rigirandole fino a che il liquido di fondo si trasformerà in una deliziosa cremina che velerà le polpette.
  • Spostare dal fuoco e trasferire su un piatto da portata, irrorare le Polpette di Pollo al Limone con il sughetto e decorare con fettine di limone; la cena è servita.

Consigli e Conservazione

  • Le Polpette di Pollo al Limone vanno consumate calde dato che raffreddando il sughetto tenderà a rapprendersi sempre di più.
  • Possono essere conservate in frigo per circa 2 giorni chiuse in un contenitore ermetico.
  • Potrete riscaldarle al microonde o in padella con l’aggiunta di un filo d’olio e qualche goccio d’acqua a fine cottura.
  • Potrete anche preparare delle polpette classiche per poi aromatizzarle al limone.
 
Polpette al Limone

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2 Comments

  1. Francesca says:

    Ottime e raffinate polpette

    1. Grazie mille cara

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