Ricette di Carnevale Tipiche della Campania
Raccolte, Ricette di Carnevale

RICETTE DI CARNEVALE TIPICHE DELLA CAMPANIA dolci e salate

Chi mi segue sa quali sono le mie origine e quanto io sia legata alla mia adorata Napoli. Carnevale è quasi giunto al termine ed io ho pensato di creare una raccolta di Ricette di Carnevale Tipiche della Campania. Ovviamente è una regione molto vasta e le ricette tipiche hanno diverse versioni; io vi propongo quelle che solitamente si preparavano in casa mia, il più delle volte dalla mia nonnina e che ho fatto mie crescendo.

Tutti sanno che la cucina campana è molto ricca, spesso per niente leggera; i dolci di carnevale non sono da meno, per la maggioranza sono fritti ma questo non succede solo qui.

Per visualizzare ogni ricetta basta cliccare sulla foto.

Graffette Napoletane

Sono un classico che ormai tutti conoscono, a Napoli si preparano tutto l’anno e non solo a Carnevale. Un’impasto sofficissimo preparato con una purea di patate lesse.

graffette napoletane

Migliaccio Napoletano

Altro dolce tipico, stavolta non fritto ma al forno e preparato con una base di ricotta e semolino. Tante sono le varianti io vi propongo la classica e quella al cioccolato.

migliaccio napoletano

Migliaccio al Cioccolato

migliaccio al cioccolato

Le Chiacchiere di Carnevale

Queste sono le signore del Carnevale immancabili sulle tavole in questo periodo accompagnate da un buon Sanguinaccio. Diverse sono le versioni che si possono preparare io vi propongo le classiche fritte, una versione al forno e anche una versione salata.

Chiacchiere Fritte Profumate alla Strega

chiacchiere alla strega

Chiacchiere al Forno

Chiacchiere al Forno

Il Sanguinaccio

Il partner inseparabile delle chiacchiere, insieme sono una forza.

Il Sanguinaccio

Chiacchiere Salate

chiacchiere di carnevale salate

Lasagna Napoletana di Carnevale

Passiamo al salato ed il piatto tipico del carnevale è la Lasagna Napoletana, a mio parere uno dei piatti più ricchi della mia terra.

Lasagna Napoletana di Carnevale

Pizza di Farinella (Migliaccio Salato)

Una ricetta molto antica preparata con farina di mais, senza latte, ne uova.

Pizza di Farinella o Migliaccio Salato

Chiffon Cake di Carnevale

Chiudo questa raccolta con una ricetta che non è tipicamente napoletana; l’ho preparata lo scorso anno per festeggiare il Carnevale.

chiffon di carnevale (2)

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