In estate quando accendere il forno è davvero un atto di coraggio, le preparazioni che si prediligono in casa sono sempre gelati, sorbetti, granite; oppure dolci al cucchiaio e semifreddi. Oggi voglio proporvi un delizioso Semifreddo agli Amaretti che ho preparato proprio ieri; una ricetta semplicissima che non prevede l’utilizzo delle uova ed ha una base semplice di panna e mascarpone.
Il Semifreddo agli Amaretti è perfetto da servire come dolce di fine pasto o magari da gustare come una fresca merenda; ho voluto prepararlo in delle simpatiche monoporzioni ma volendo è possibile ottenere anche un formato unico più grande. Se vi piacciono i semifreddi vi consiglio di provare anche il semifreddo ai mirtilli o se siete amanti del caffè, un delizioso semifreddo al tiramisù.
Ricetta Semifreddo agli Amaretti
Semifreddo agli Amaretti senza uova
Ingredienti
- 300 gr Panna da montare
- 250 gr Mascarpone
- 120 gr Latte condensato
- 30 ml Liquore Amaretto (facoltativo)
- 150 gr Amaretti
Come fare il Semifreddo agli Amaretti
- Come ho già detto la preparazione del Semifreddo agli Amaretti è estremamente semplice; assicuratevi che tutti gli ingredienti siano ben freddi ed impiegherete davvero pochissimo tempo.
- In una ciotola unire la panna, il mascarpone, il liquore e il latte condensato (per fare il latte condensato in casa clicca qui); con delle fruste elettriche cominciare a montare aumentando man mano la velocità fino ad arrivare alla massima e lavorare fino ad ottenere un composto fermo.
- Sbriciolare gli amaretti ed unirli al composto montato, con una spatola mescolare delicatamente fino ad amalgamare il tutto. Trasferire il composto nello stampo scelto; io ho optato per dei pirottini da muffin in silicone per ottenere delle monoporzioni. Livellare la superficie e porre in freezer a rassodare per circa 3-4 ore.
- Trascorso il tempo di riposo, riprendere il semifreddo dal freezer ed estrarlo dallo stampo; decorare la superficie con amaretti interi e sbriciolati. Il vostro Semifreddo agli Amaretti è pronto per essere servito.
Consigli e Conservazione
- Il Semifreddo agli Amaretti si conserva in freezer per diversi giorni.
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