Ricette Invernali

Un delizioso Pane dolce ottimo per colazione, ricetta senza lattosio. Pane Dolce alle Nocciole Ho voluto fare un esperimento e devo dire che mi ha molto soddisfatta. Per la creazione del Pane Dolce alle Nocciole ho usato lo strutto e il latte di nocciole quindi la ricetta è senza lattosio. Soffice e profumato vi conquisterà da subito. 300 gr Farina Manitoba200 gr Farina 0100 gr Zucchero8 gr Lievito di Birra Fresco180 ml Latte di Nocciola2 Uova medie1 cucchiaino Estratto di Vaniglia100 gr Granella di Nocciole50 gr Strutto6 gr SalePer Spennellare1 Tuorlo2 cucchiai Latte Di Noccioleq.b. Crema spalmabile alle Nocciole (bianca) Per la preparazione del Pane Dolce alle Nocciole ho usato un metodo diverso dal solito ma che ha soddisfatto a pieno il mio gusto. Nella ciotola della planetaria munita di gancio a uncino unire le due farine, lo zucchero, il lievito sbriciolato e cominciare ad impastare.Aggiungere tutto il latte di nocciole ( freddo) io ho usato quello Granarolo e continuare a lavorare; unire le uova una per volta, facendo assorbire la prima e poi aggiungere la seconda.Unire poi lo strutto a piccoli pezzetti sempre poco per volta, quando anche questo sarà assorbito aggiungere l’estratto di vaniglia, il sale e continuare ad impastare. In totale l’impasto del Pane Dolce dovrà essere lavorato per circa 30 minuti.Quando il composto risulterà ben incordato trasferire su un piano da lavoro leggermente infarinato e lavorare poco fino a renderlo liscio e omogeneo dandogli la classica forma a sfera.Pirlare ( ovvero portare i lembi verso il sotto della sfera) adagiare in una terrina poco oleata, coprire ermeticamente con della pellicola alimentare e far lievitare fino al raddoppio (circa 3 ore) in un luogo caldo.Trascorso il tempo di lievitazione trasferire il composto su un piano da lavoro poco infarinato, stendere con le mani cercando di allargarlo e cospargere con la granella di nocciole. Fare una leggera pressione sulla granella in modo che si attacchi all’impasto poi arrotolare su se stesso e lavorare leggermente.Dividere l’impasto in 3 pezzi dello stesso peso e dare la forma di 3 sfere come in precedenza. Spruzzare uno stampo da plumcake con dello staccante e adagiare le 3 sfere di Pane Dolce alle Nocciole al suo interno. Coprire con pellicola alimentare e far lievitare fino al raddoppio in luogo caldo.Trascorso il tempo il vostro Pane Dolce sarà bello gonfio, spennellare con la miscela di latte di nocciole e tuorlo e cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per circa 30 minuti. Se dopo 20 minuti dovesse scurire troppo la superficie, coprire con della carta alluminio. Una volta pronto sfornare e lasciar raffreddare. Decorare con la crema spalmabile bianca e gustare… Se questa ricetta ti è piaciuta vieni a visitare il sito deliziosetentazionidivale.it e se ti va lascia un commento ;) ;) BriocheItaliannocciole, senza burro

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Valentina Alborino