Ricette Invernali

Se siete alla ricerca di un primo piatto semplice ma gustoso la Pasta con Carciofi e Pancetta è ciò che fa al caso vostro. Un primo piatto con carciofi che si prepara in pochissimo tempo ma che vi farà leccare i baffi; altro non è che una variante arricchita della classica pasta con carciofi, la pancetta croccante conferirà al piatto ancora più gusto e sapore. I carciofi sono una verdura dal sapore delicato e aromatico, si prestano alla perfezione a tante ricette gustose di primi piatti e non solo; (cliccando qui) troverete tutte le ricette con carciofi. Per preparare una buona Pasta con Carciofi e Pancetta vi suggerisco di utilizzare dei carciofi freschi; anche i carciofi surgelati possono sicuramente essere utilizzati ma vi assicuro che il risultato non è proprio lo stesso. Io ho utilizzato della pancetta affumicata che potrete tranquillamente sostituire con della pancetta dolce, dello speck o volendo anche del prosciutto cotto. Pochi ingredienti di ottima qualità, pochi passaggi e in pochissimo tempo porterete in tavola una pasta con i carciofi e pancetta perfetta. Per altre ricette di primi piatti sfiziosi e veloci (clicca qui). Ricetta Pasta con Carciofi e Pancetta Pasta con Carciofi e Pancetta La Pasta con Carciofi e Pancetta è un primo piatto squisito che si prepara in pochissimo tempo; carciofi freschi e pancetta croccante il binomio perfetto per un primo piatto dal sapore fantastico. 4 Carciofi grandi80 g Pancetta affumicata ((o dolce))Q.b Olio extravergine oliva1 spicchio AglioQ.b Prezzemolo tritatoSale e Pepe400 g Pasta ((a scelta)) Come fare la Pasta con Carciofi e PancettaPer prima cosa dedicarsi alla pulizia dei carciofi freschi; vi consiglio di utilizzare dei guanti altrimenti a fine preparazione vi ritroverete le mani scure. Preparare una ciotola con acqua acidula, potrete utilizzare il succo di mezzo limone o dell'aceto, questo servirà a non far scurire i carciofi.Eliminare tutti i gambi dei carciofi lasciandone circa 2 cm (io ne lascio anche di più perchè li adoro), eliminare le foglie esterne (quelle più dure) fino ad arrivare a quelle interne più tenere e più chiare poi tagliarne le punte (diciamo quasi la metà della foglia).Dividere i carciofi in due parti e con un coltello a punta eliminare la barbetta che si trova al centro dei cuori di carciofo, tagliare i carciofi a fettine e man mano tuffarli nella ciotola con l'acqua. Intanto che i carciofi sono in ammollo porre sul fuoco la pentola per la cottura della pasta e lasciare che arrivi al bollore e se avete acquistato della pancetta intera, tagliarla a tocchetti.In una padella antiaderente abbastanza capiente versare due giri d'olio e lo spicchio d'aglio privato della camicia e leggermente schiacciato. Lasciar rosolare qualche minuto poi aggiungere la pancetta e lasciarla rosolare per bene.Quando risulterà bella croccante, estrarla dalla padella con l'aiuto di una schiumarola facendola sgocciolare per bene prima di metterla da parte in una ciotolina.Scolare i carciofi e aggiungerli in padella, mescolare per farli insaporire per circa 5 minuti poi aggiustare di sale e pepe, aggiungere una manciata di prezzemolo e unire un paio di mestoli di liquido della cottura della pasta.Coprire e lasciar cuocere; i carciofi impiegheranno circa 5-10 minuti per ammorbidirsi. Intanto calare la pasta, aggiustare di sale e lasciar cuocere per il tempo necessario.Quando i carciofi saranno morbidi e la pasta risulterà al dente, scolare la pasta tenendo del liquido da parte, eliminare lo spicchio d'aglio dalla padella e aggiungere la pasta e la pancetta tenuta da parte.Saltare e mescolare su fiamma moderata in modo da amalgamare tutti gli ingredienti, unire un mestolo di liquido tenuto da parte e continuare la cottura fino a che si sarà creato un cremoso sughetto di fondo.Aggiungere altro prezzemolo e constatarne la sapidità, spostare dal fuoco e impiattare. La vostra Pasta con Carciofi e Pancetta è pronta per essere gustata, servire con una spolverata di pepe. Va consumata calda, se dovesse avanzare può essere conservata in frigo per un giorno chiusa in un contenitore ermetico. Per scaldarla unirla in una padella assieme ad un filo d'olio. Primi PiattiItalianpasta con carciofi e pancetta Se non vuoi perdere nemmeno una ricetta e rimanere sempre aggiornato, salva nella rubrica del tuo cellulare questo numero (3516645064) sotto il nome di Deliziose Tentazioni di Vale. Vai nella chat di whatsapp scrivimi il tuo nome e cognome. Tutte le volte che pubblicherò una nuova ricetta la riceverai in anteprima proprio sul tuo cellulare. Se questa ricetta ti è piaciuta lascia una valutazione, per altre ricette visita il sito deliziosetentazionidivale.it e se ti va lascia un commento.