Da quando è arrivata la stagione della zucca sul web ho visto diverse volte questi Stick di Zucca Gratinata che mi hanno davvero incuriosita. Dopo aver preparato le zucchine sabbiose, le melanzane gratinate e le patate sabbiose mi sono detta: perchè non provare anche con la zucca? Devo dire che ero un po’ scettica invece il risultato è stato davvero sorprendente; uno snack croccante, squisito ma soprattutto light che si prepara in pochissimo tempo.
Ovviamente per rendere la preparazione light è abolito il fritto, si tratta di Stick di Zucca Gratinata al forno che volendo possono anche essere preparati in friggitrice ad aria. Potrete gustarla come un sano snack o aperitivo formando dei bastoncini di piccole dimensioni, oppure servirli come un classico contorno da accompagnare a secondi piatti di carne, di pesce o formaggi. Se anche voi amate la zucca (cliccando qui) troverete tante ricette sia dolci che salate, per altre ricette light (clicca qui).
La Ricetta:
Zucca gratinata (light)
Ingredienti
- 500 gr Zucca (già pulita)
- 80 gr Pangrattato aromatizzato
- Paprika dolce (facoltativo)
- Q.b Olio extravergine oliva
- Sale e Pepe
Come fare la Zucca Gratinata
- Per la preparazione di questi squisiti stick la prima cosa da fare sarà sicuramente preparare la panatura; io ovviamente ho utilizzato il mio adorato pangrattato aromatizzato che ormai utilizzo sempre.
- Quindi scegliete le erbe aromatiche che più vi piacciono e preparatelo seguendo la ricetta (clicca qui). Abbondate pure perchè si conserva molto a lungo in freezer. Ovviamente potrete optare per un pangrattato semplice ma non sarà la stessa cosa.
- Pulire la zucca eliminando buccia semi e filamenti e tagliarla a bastoncini spessi circa 1 cm e lunghi 4-5 cm. Lavarli con cura e asciugarli perfettamente. Sistemarli in una terrina e irrorare con un filo d'olio.
- Aggiustare di sale e pepe e mescolare per insaporire il tutto (vi consiglio di farlo con le mani). Unire ora il pangrattato e la parika e mescolare ancora facendo attaccare la panatura alla zucca.
Zucca Gratinata al Forno
- Versare il contenuto della ciotola su una teglia rivestita da carta forno senza sovrapporre i bastoncini di zucca. Spolverare con altro pangrattato e cuocere in forno ventilato preriscaldato a 180° per circa 20 minuti nella parte medio bassa del forno.
- Spostare poi la teglia nella parte medio alta e lasciar cuocere per altri 15 minuti; se dovesse risultare ancora poco croccante impostare la funzione grill e lasciar cuocere per altri 5-10 minuti.
- Se invece volete cuocere la zucca in friggitrice ad aria, sistemare gli stick nel cestello e spruzzare con poco olio; cuocere a 190° per circa 15-18 minuti, a metà cottura estrarre il cestello e agitare poi proseguire fino a che saranno belli croccanti.
Consigli e Conservazione
- Si consiglia di servirli al momento dato che raffreddando tendono a perdere croccantezza.
- Sarà possibile anche tagliare la zucca a fette e procedere allo stesso modo.
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