Oggi vi presento i miei Tartufini al Caffè, una ricetta furbissima che ho scoperto lo scorso anno e che preparo spessissimo in tanti gusti diversi. I protagonisti di questa ricetta sono dei wafer e del formaggio spalmabile che può essere mascarpone, ricotta, robiola e ciò che più vi piace, ovviamente del cacao amaro per ricoprirli.
Quando arriva l’estate e il forno va in ferie la preparazione di dolcetti veloci e senza cottura è all’ordine del giorno; posso dirvi che io ho il frigo pieno di dolci e il freezer pieno di gelati, in questo modo ho sempre la merenda pronta per le bimbe e in più un dolcetto per dopo pasto. I Tartufini al Caffè sono perfetti e si preparano in meno di 10 minuti, altrettanti sono i minuti che si impiegano per terminarli. Se vi è piaciuta questa ricetta provateli anche nella versione al cioccolato o i deliziosi tartufini ricotta e cocco.
Ricetta Tartufini al Caffè
Tartufi al Caffè veloci
Ingredienti
- 250 gr Wafer al caffè
- 2 cucchiai Formaggio spalmabile (mascarpone, ricotta, etc.)
- Q.b Cacao amaro
Come fare i Tartufini al Caffè
- Come ho già detto la preparazione di questi Tartufini al Caffè è estremamente semplice; per prima cosa riunire in un mixer con lame i wafer e frullare fino ad ottenere una sorta di farina.
- Aggiungere il formaggio scelto (ben asciutto) e frullare ancora fino ad ottenere un composto compatto e omogeneo. L'impasto è pronto, inumidirsi leggermente le mani con dell'acqua e staccare dei pezzetti dal composto, modellare tra i palmi delle mani fino ad ottenere una pallina della grandezza di una noce.
- Sistemare via via su un piatto da portata spolverato con un po' di cacao amaro e porre in frigo a rassodare per circa 30 minuti. Trascorso il tempo roteare i Tartufini al Caffè nel cacao amaro per farlo aderire su tutta la superficie, il vostro dolcetto è pronto per essere servito.
Alternativa
- Se non avete i wafer al caffè potete utilizzare dei wafer alla vaniglia e procedere come descritto sopra, in più aggiungere al composto 20 ml di caffè della moka e amalgamare il tutto.
Consigli e Conservazione
- I Tartufini al Caffè si conservano in frigo fino a una settimana coperti con pellicola o chiusi in un contenitore ermetico.
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