Come fare la Pasta Frolla alle Mandorle

• La preparazione della Pasta Frolla alle Mandorle è davvero molto semplice; per prima in una ciotola unire la farina, la farina di mandorle e il burro a tocchetti ben freddo.
• Cominciare a lavorare gli ingredienti fino ad ottenere un composto sabbioso (io per velocizzare il tutto inserisco gli ingredienti in un mixer con lame e frullo). Se non avete della farina di mandorle potrete tranquillamente frullare delle mandorle senza pelle.
• Unire il tuorlo, lo zucchero, il sale e la polpa della vaniglia e lavorare ancora fino ad ottenere delle grosse briciole. Se desiderate potete anche aggiungere la punta di un cucchiaino di lievito per dolci.
• Trasferire su una spianatoia e lavorare velocemente ottenendo la classica forma a sfera, appiattirla leggermente poi avvolgere con della pellicola alimentare e porre il frigo.
• Lasciar raffreddare per almeno un'ora ma anche tutta la notte va più che bene. Trascorso il tempo di riposo tirar fuori dal frigo ed ecco la vostra Pasta Frolla alle Mandorle pronta per le vostre creazioni.
• La cottura della Pasta Frolla alle Mandorle più o meno è uguale a quella della classica frolla, ovviamente può variare in base alla preparazione che farete. Generalmente la frolla va cotta in forno preriscaldato ventilato a 160°-180° dai 10 ai 20 minuti.