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ciambella pastiera
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Ciambella Pastiera

Io sono sempre alla ricerca di cose alternative, questa Ciambella mi ha davvero stupita. Porta in se tutto il sapore classico della Pastiera ma la consistenza delle ciambelle. Se come me amate esplorare in cucina allora non perdetevi questa ricetta della Ciambella Pastiera
Preparazione15 min
Cottura1 h
Tempo totale1 h 15 min
Portata: Ciambelle
Cucina: Italian
Calorie: 300kcal
Chef: Vale

Ingredienti

  • 200 gr  Ricotta asciutta
  • Uova medie
  • 175 gr  Zucchero
  • 35 gr  Grano precotto
  • 200 gr  Farina per dolci
  • 8 gr  Lievito per dolci
  • 25 ml  Olio semi
  • 15 ml  Latte intero
  • 1 pizzico  Sale
  • Punta cucchiaino  Cannella in polvere
  • 1/2 cucchiaino  Estratto di vaniglia
  • 1 cucchiaio  Acqua di Millefiori
  • 1/2  Limone Buccia grattugiata
  • 1/2 Arancia Buccia grattugiata

Istruzioni

  • Per la preparazione della Ciambella Pastiera in una ciotola lavorare la ricotta a temperatura ambiente con un cucchiaio di legno fino a renderla una crema, tenere da parte. Separare i tuorli dagli albumi e montare questi ultimi a neve ferma con qualche goccia di limone, tenere da parte. Montare i tuorli con lo zucchero, la cannella, la vaniglia, la buccia di limone e arancia fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso, a questo punto aggiungere alle uova la ricotta poco per volta continuando a montare. Unire il grano e il sale e mescolare per bene, poi aggiungere olio e acqua millefiori continuando a mescolare.
  • Setacciare la farina con il lievito ed unire al composto poco per volta mescolando con una frusta a mano, aggiungere il latte e rendere il tutto liscio e omogeneo. Infine aggiungere gli albumi montati a neve, mescolando molto delicatamente con movimenti dal basso verso l’alto per evitare che si smontino. Spruzzare lo stampo scelto con dello staccante e versare all’ interno il composto. Cuocere in forno statico preriscaldato a 160° per circa 60-70 minuti. Vale prova stecchino. La cottura dovrà essere lenta e dolce. Sfornare e lasciar intiepidire prima di sformare. Se volete potete cospargere di zucchero a velo e gustare…..

Note

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