yo-yo
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Yo-Yo (simil Motta)

Le merendine Yo-Yo si preparano in pochissimo tempo e sono davvero semplici da fare, l'unico difetto che hanno è che finiscono in un baleno. I vostri bambini le adoreranno e anche voi. 
Preparazione15 min
Cottura8 min
Tempo totale23 min
Portata: Tortine
Cucina: Italian
Porzioni: 10 porzioni
Calorie: 300kcal
Chef: Vale

Ingredienti

  • 3 Uova medie
  • 100 gr Zucchero
  • 4 gocce Estratto vaniglia
  • 100 gr Farina per dolci
  • 8 gr Lievito per dolci

Per farcire

  • 150 gr Cioccolato fondente
  • 100 gr Panna fresca liquida

Istruzioni

  • La preparazione dei Yo-Yo è davvero semplicissima, come prima cosa preparare la Ganache al Cioccolato fondente seguendo il procedimento (qui). Mentre la farcitura riposa unire nella ciotola della planetaria le uova rigorosamente a temperatura ambiente, lo zucchero e l'estratto di vaniglia. Montare il composto per circa 10 minuti, fino a farlo diventare gonfio e spumoso.
  • Intanto da parte setacciare la farina con il lievito, mescolare con cura e aggiungere in 3 riprese al composto di uova. Amalgamare il tutto con una spatola, mescolando con movimenti delicati dal basso verso l'alto per non smontare il composto.
  • Il risultato finale dovrà essere quello di una crema liscia e corposa. A questo punto ci sono 2 modi per cuocere i Yo-Yo, il primo è versare un cucchiaio colmo di composto in uno stampo a semisfera da 7-8 cm di diametro. 
  • Il secondo è quello di trasferire il composto in una sac a poche e di disegnare dei dischi di circa 6 cm di diametro su una teglia rivestita da carta forno. In entrambi i casi cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per circa 8-9 minuti.
  • Lasciar raffreddare completamente su una gratella poi farcire la metà dei dischi con la ganache e chiuderli con la metà dei dischi rimanenti. Fondere circa 40 gr di cioccolato fondente, trasferirlo in una sac a poche, fare un piccolo taglio alla punta e decorare i vostri Yo-Yo. Attendere che il cioccolato si solidifichi e gustare...

Note

Se questa ricetta ti è piaciuta vieni a visitare il sito deliziosetentazionidivale.it e se ti va lascia un commento ;) ;) 
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