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panini all'olio fatti in casa
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Panini all'Olio Fatti in Casa

I Panini all'Olio Fatti in Casa sono un ottima alternativa al classico pane, sono semplici da preparare e non necessitano di lavorazioni complicate. Cosa aspetti a prepararli anche tu?
Preparazione20 min
Cottura20 min
Tempo totale40 min
Portata: Pizza, Pane e Focacce
Cucina: Italian
Porzioni: 8 pezzi
Calorie: 120kcal
Chef: Vale

Ingredienti

  • 500 gr Farina 0
  • 270 ml Acqua
  • 10 gr Lievito di birra fresco
  • 10 gr Sale
  • 40-50 ml Olio extravergine oliva

Istruzioni

  • Per la preparazione dei Panini all'Olio Fatti in Casa, nella ciotola della planetaria munita di gancio versare la farina e il lievito sbriciolato e cominciare ad impastare giusto per distribuirlo, versare l'acqua e lavorare. Quando questa sarà assorbita versare a filo l'olio e lasciar lavorare fino a che l'impasto non si attaccherà più alle pareti della ciotola. Aggiungere il sale e impastare per circa 2 minuti fino ad ottenere un panetto ben incordato.
  • Trasferire su una spianatoia il composto che non risulterà appiccicoso, in caso contrario oleare mani e spianatoia. Lavorare il composto fino a renderlo liscio, dare la classica forma a sfera e sistemarlo in una terrina anch'essa leggermente oleata. Coprire con una cuffia per doccia o della pellicola alimentare e lasciar lievitare in un posto caldo fino al raddoppio (circa 2 ore).
  • Trascorso il tempo riportare l'impasto sul piano da lavoro dividerlo in 8 pezzi (è possibile farne di più o di meno in base alla grandezza che desiderate) per ogni pezzo dare un pò di forza con delle pieghe semplici poi capovolgere con le pieghe verso il piano da lavoro e pirlare la vostra pallina rendendo la superficie liscia.
    pieghe
  • Man mano trasferire i vostri panini su una teglia rivestita da carta forno sistemandoli ben distanziati tra loro. Lasciar lievitare per circa 1 ora, poi spennellare con poco olio (questo servirà a rendere la superficie dorata e friabile) e cuocere in forno statico preriscaldato a 190° per circa 20 minuti. Ricordo sempre che tempi e temperatura possono variare di forno in forno.
  • Quando i vostri Panini all'Olio Fatti in Casa saranno belli dorati, sfornare e lasciar raffreddare. Ora potrete farcirli n mille modi. Prova anche la ricetta dei Panini Veloci Fatti in Casa (clicca qui).

Note

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panini all'olio fatti in casa (2)
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