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Scaloppine di Pollo alle Zucchine
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Scaloppine di Pollo alle Zucchine

Le Scaloppine di Pollo alle Zucchine sono una preparazione semplice e veloce; ottime per cena ma volendo anche per pranzo. Si prepara tutto nella stessa padella ed otterrete un secondo accompagnato da contorno da leccarsi i baffi.
Preparazione10 min
Cottura20 min
Tempo totale30 min
Portata: Secondi e Contorni
Cucina: Italian
Porzioni: 4 persone
Calorie: 200kcal
Chef: Vale

Ingredienti

  • 2 Zucchine medie
  • 2 cucchiai Olio extravergine d'oliva
  • 1 spicchio Aglio
  • 1 bicchiere Acqua calda (o brodo vegetale)
  • q.b Sale
  • 400 gr Petto di pollo (a fette)
  • q.b. Farina
  • Burro

Istruzioni

  • Per la preparazione delle Scaloppine di Pollo alle Zucchine come prima cosa spuntare le zucchine, sciacquarle sotto acqua corrente, asciugarle e grattugiarle con una grattugia a fori larghi, in alternativa potete anche tagliarle a tocchetti piccoli.
  • In una padella antiaderente abbastanza capiente versare 2 cucchiai di olio extravergine di oliva e lo spicchio d’aglio privato della camicia e leggermente schiacciato. Lasciar rosolare per qualche minuto senza farlo bruciare, poi unire le zucchine e far insaporire pochi minuti. Versare un bicchiere d'acqua o di brodo vegetale, aggiustare di sale e lasciar cuocere mescolando di tanto in tanto.
  • Nel frattempo infarinate il petto di pollo a fette e tenere da parte. Per le scaloppine potete scegliere se cucinarle nella stessa padella delle zucchine o se in una seconda padella, io vi consiglio di fare tutto in un solo tegame il risultato sarà migliore. Quando le zucchine saranno completamente asciutte (senza farle attaccare) eliminare lo spicchio d'aglio e aggiungere il burro, lasciarlo sciogliere e mescolare facendo insaporire le zucchine.
  • A questo punto sistemare i petti di pollo, aggiustare di sale e lasciar cuocere su entrambi i lati, ci vorranno circa 10 minuti; i petti diverranno dorati e le zucchine creeranno un fondo cremoso. Se desiderate aggiungere del prezzemolo ma anche senza sono deliziose.
  • Le vostre Scaloppine di Pollo alle Zucchine sono pronte, sistemare le fette in un piatto da portata e cospargere con il proprio contorno e servire.

Note

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