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Pasta con Melanzane e Crema al Prosciutto
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Pasta con Melanzane e Crema al Prosciutto

La Pasta con Melanzane e Crema al Prosciutto è un piatto cremoso dal sapore delicato ma intenso, si prepara in pochissimo tempo e il risultato è davvero gustoso.
Preparazione10 min
Cottura15 min
Tempo totale25 min
Portata: Primi Piatti
Cucina: Italian
Porzioni: 4 persone
Calorie: 300kcal
Chef: Vale

Ingredienti

  • 2 Melanzane
  • 1 spicchio Aglio
  • Q.b Olio extravergine oliva

Per la Crema al Prosciutto

  • 120 ml Latte
  • 30 ml Olio extravergine oliva
  • 100 gr Prosciutto cotto
  • 1 pizzico Sale

Finitura

  • 400 gr Pasta corta
  • 60 gr Parmigiano grattugiato
  • Pepe

Istruzioni

Come fare la Pasta con le Melanzane

  • Per la preparazione della Pasta con Melanzane e Crema al Prosciutto come prima cosa lavare e spuntare le melanzane, tagliarle in due nel verso della lunghezza poi ridurle a tocchetti o listarelle.
  • In una padella antiaderente versare un filo d'olio e l'aglio privato della camicia, lasciar imbiondire senza farlo bruciare poi unire le melanzane. Lasciar cuocere saltando di tanto in tanto fino a che risulteranno belle dorate. Riempire una pentola con dell'acqua per la cottura della pasta e porre sul fuoco.
  • Intanto che le melanzane cuociono e la pentola arrivi al bollore, unire tutti gli ingredienti elencati per la crema al prosciutto nel vostro frullatore o robot da cucina, azionare e lavorare alla massima potenza fino ad ottenere una crema liscia, il risultato dovrà essere una sorta di panna da cucina al prosciutto cotto.
  • Calare la pasta e aggiustare di sale, lasciar cuocere per il tempo riportato sulla confezione; quando le melanzane saranno ben dorate, eliminare l'aglio e versare al loro interno la crema al prosciutto.
  • Porre su fiamma dolce e lasciar cuocere per circa 5 minuti. Provare se il punto di sapidità è quello preferito, se dovesse risultare troppo densa unire un mestolo di liquido di cottura della pasta poi scolare quest'ultima.
  • Versare la pasta nel condimento, unire il formaggio e mescolare con cura fino ad ottenere un risultato ben amalgamato. La vostra Pasta con Melanzane e Crema al Prosciutto è pronta, spolverare con un po' di pepe nero e servire.

Note

  • La Pasta con Melanzane e Prosciutto va consumata al momento, non si consiglia la conservazione.
 
Pasta con Melanzane e Crema al Prosciutto (2)