Polpettine ai Funghi cremose
Le Polpettine Cremose ai Funghi sono una ricetta nata per caso preparata con quello che avevo a disposizione; il risultato è stato molto apprezzato data la sua bontà.
Porzioni: 4 persone
Calorie: 380kcal
Ingredienti
Per le Polpette
- q.b Acqua
- 200 gr Pane raffermo solo mollica
- 500 gr Carne macinata
- 2 Uova medie
- 50 gr Parmigiano grattugiato
- q.b sale
- Prezzemolo facoltativo
In aggiunta
- Q.b Olio extravergine oliva
- 1 spicchio Aglio
- 300 gr Funghi
- 200 gr Besciamella
- Sale
Istruzioni
Come fare le Polpette
- Per preparare le Polpettine ai Funghi per prima cosa preparare l'impasto delle polpette nel modo classico; con le dosi sopra elencate procedere come da ricetta (clicca qui). Una volta pronto il composto dare la forma delle polpette ottenendo una grandezza tipo pallina di ping pong e man mano disporle in un piatto.
Come preparare le Polpettine Cremose ai Funghi
- In una padella antiaderente versare due giri d'olio e lasciar scaldare, sistemare le polpette e lasciarle dorare su entrambi i lati, intanto da parte pulire e affettare i funghi (champignon) se invece state utilizzando dei funghi precotti farli scolare dal liquido di conservazione.
- Quando le polpette risulteranno ben dorate, unire in padella lo spicchio d'aglio privato della camicia e i funghi, aggiungere un pizzico di sale e lasciar cuocere mescolando di tanto in tanto su fiamma moderata.
- Quando i funghi saranno cotti (circa 15 minuti) eliminare lo spicchi d'aglio e versare la besciamella, mescolare con cura per pochi minuti, giusto il tempo che i sapori si fondano tra loro. Assaggiare se necessitano di sale poi spostare dal fuoco, le vostre Polpettine Cremose ai Funghi sono pronte, servire calde.
- Come ho già detto, per questa preparazione vi occorrerà poca besciamella, volendo potrete utilizzare quella confezionata, se invece come me preferite farla in casa trovate la ricetta (clicca qui).
Note
- Le Polpette Cremose ai Funghi vanno servite calde, possono essere conservate in frigo per circa 2 giorni chiuse in un contenitore ermetico.
