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Torta alle Castagne e Gocce di Cioccolato

La Torta alle Castagne e Gocce di Cioccolato è una sofficissima e deliziosa torta perfetta per la merenda, preparata senza burro e con castagne fresche lessate.
Preparazione20 min
Cottura40 min
Tempo totale1 h
Portata: Torte
Cucina: Italian
Porzioni: 8 persone
Calorie: 350kcal
Chef: Vale

Ingredienti

  • 100 gr Castagne lesse (circa 200 gr crude)
  • 80 gr Olio semi
  • 100 gr Farina per dolci (00)
  • 100 gr Farina di castagne
  • 140 gr Zucchero
  • 3 Uova medie
  • 1 cucchiaino Estratto vaniglia
  • 10 gr Lievito per dolci
  • 1/2 Yogurt bianco
  • 120 gr Gocce di Cioccolato

Istruzioni

Come fare la Torta di Castagne

  • Per la preparazione della Torta alle Castagne per prima cosa bisogna lessare le castagne; lavarle sotto acqua corrente e riunirle in una pentola, ricoprirle con abbondante acqua e porre sul fuoco, dal momento del bollore lasciar cuocere per circa 30 minuti.Trascorso il tempo scolarle dall'acqua e una per volta eliminare buccia e pellicina aiutandovi con un coltello, ricavandone così la polpa, (attenzione a non mangiarle tutte).
  • Prelevare la dose richiesta di castagne e riunire in un mixer con lame assieme all'olio, frullare fino ad ottenere una crema liscia. Tenere da parte e intanto con delle fruste elettriche o con una planetaria montate le uova con lo zucchero e la vaniglia fino a farle diventare gonfie e spumose, unire la crema di castagne e continuare a lavorare. A questo punto unire le farine setacciate con il lievito (decidete voi se utilizzare solo farina di castagne, metà e metà o solo farina 00).
  • Continuare a lavorare, noterete che l'impasto risulterà piuttosto denso, unire lo yogurt a cucchiaiate fino ad ottenere una consistenza cremosa ma sostenuta. Lo yogurt potrebbe non servire tutto, questo varierà in base alla farina scelta.
  • Quando il composto risulterà amalgamato e privo di grumi unire le gocce di cioccolato tenendone alcune da parte. Mescolare con una spatola amalgamandole per bene.
  • Versare l’impasto in uno stampo a cerniera da 24 cm di diametro con base foderata da carta forno, livellare e far cadere su tutta la superficie il cioccolato tenuto da parte, cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per circa 40 minuti, vale prova stecchino. Ricordo che tempi e temperature sono indicativi dato che non tutti i forni sono uguali.
  • Una volta pronta, sfornare e lasciar intiepidire poi estrarre dallo stampo e lasciar raffreddare completamente su una gratella. La vostra soffice Torta alle Castagne con Gocce di Cioccolato e pronta per essere servita.

Note

  • La Torta alle Castagne resta soffice per diversi giorni se conservata sotto la classica campana di vetro.
 
Torta di Castagne con Gocce di Cioccolato