• Per la preparazione della Pasta con Ceci e Patate potrete utilizzare dei ceci già precotti o in alternativa come faccio io utilizzare dei ceci secchi; ovviamente per questi occorrerà più tempo dato che avranno bisogno di stare a bagno per tutta la notte per poi essere lessati in acqua.

Come fare la Pasta con Ceci e Patate

• Una volta lessati i ceci, pelare le patate e tagliarle a tocchetti piccoli. In una pentola abbastanza capiente unire le patate, lo scalogno affettato sottilmente e il prezzemolo tritato, unire i ceci con un pò della loro acqua di cottura poi coprire appena con del brodo vegetale; versare un giro d'olio e porre su fiamma alta. Lasciare che arrivi al bollore poi abbassare la fiamma e lasciar cuocere coperto per circa 15-20 minuti, i tempi possono variare in base alla qualità di patate.
• Quando queste si saranno ammorbidite sfaldandosi, calare la pasta e coprire con il restante brodo, (il brodo dovrà coprire la pasta ma senza esagerare) lasciar cuocere per il tempo riportato sulla confezione mescolando di tanto in tanto per evitare che si attacchi sul fondo. Se dovesse asciugarsi troppo aggiungere altro brodo poco per volta, il risultato finale dovrà essere cremoso e non brodoso, verificare se necessita di sale e quando la pasta sarà cotta spostare dal fuoco. Impiattare e spolverare con un pò di pepe, la vostra Pasta con Ceci e Patate è pronta per essere servita.