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Cantucci alle Mandorle

I Cantucci alle Mandorle sono dei biscotti croccanti e deliziosi che solitamente si regalano nei cesti natalizi; avete mai provato a prepararli in casa? Sono davvero semplicissimi.
Preparazione15 min
Cottura40 min
Tempo totale55 min
Portata: Biscotti, Ricette di Natale
Cucina: Italian
Porzioni: 30 biscotti
Calorie: 300kcal
Chef: Vale

Ingredienti

  • 150 gr Zucchero
  • 2 Uova medie
  • 1 cucchiaino Estratto vaniglia
  • 1 Arancia (buccia grattugiata)
  • 250 gr Farina 00
  • 1/2 cucchiaino Lievito per dolci
  • 1 pizzico sale
  • 120 gr Mandorle (con la pellicina)

Istruzioni

Come fare i Cantucci alle Mandorle

  • Per la preparazione dei Cantucci per prima cosa unire in una ciotola le uova, lo zucchero, la vaniglia e la buccia grattugiata dell'arancia e mescolare con una frusta a mano amalgamando il tutto. Unire la farina e il lievito setacciati, aggiungere il pizzico di sale e cominciare a mescolare poi impastare con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo. Unire le mandorle e inglobarle perfettamente al composto.
  • Dividere l'impasto in due parti e formare due filoncini larghi circa 4 cm (in cottura l'impasto tenderà ad allargarsi), sistemarli su una teglia rivestita da carta forno ben distanziati tra loro in modo da evitare che si attacchino in cottura. Cuocere in forno ventilato preriscaldato a 180° per circa 20-25 minuti. Sfornare la teglia e affettare i filoncini con dei tagli diagonali in modo da ottenere la classica forma dei Cantucci.
  • Sistemarli sulla teglia con il lato tagliato rivolto verso l'alto e riporre in forno, lasciarli cuocere per circa 15 minuti a 100°C in modo da far asciugare per bene l'impasto. Sfornare e lasciar raffreddare completamente prima di servire.

Note

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Cantucci alle Mandorle senza burro