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Fiori di Zucca Ripieni
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Fiori di Zucca Ripieni senza carne

I Fiori di Zucca Ripieni sono dei deliziosi bocconcini cotti al forno perfetti come antipasto o magari da servire ad una cena sfiziosa. Una versione vegetariana, farciti con della ricotta alle erbe.
Preparazione10 min
Cottura15 min
Tempo totale25 min
Portata: Antipasti
Cucina: Italian
Porzioni: 4 persone
Calorie: 270kcal
Chef: Vale

Ingredienti

  • 12 Fiori di zucca
  • 200 gr Ricotta asciutta
  • 1 Uovo medio
  • 50 gr Parmigiano grattugiato
  • Q.b. Erba cipollina
  • Pepe
  • Pangrattato aromatizzato

Istruzioni

Come fare i Fiori di Zucca Ripieni

  • Per la preparazione dei Fiori di Zucca Ripieni per prima cosa dedicarsi alla pulizia di questi; lavarli sotto acqua corrente (il getto d'acqua non deve essere troppo forte) poi asciugarli tamponandoli con della carta assorbente. Eliminare la corolla e il gambo lasciandone un pezzetto, delicatamente staccare il pistillo che si trova all'interno del fiore facendo attenzione a non rompere i petali. Sistemarli su della carta assorbente in modo che questa assorba tutta l'acqua in eccesso.
  • Preparare il ripieno, quindi in una terrina unire la ricotta e schiacciarla con i rebbi di una forchetta. Da parte battere l'uovo assieme al formaggio e al pepe poi unire alla ricotta, tagliuzzare l'erba cipollina il più possibile e unire anch'essa al composto. Mescolare amalgamando il tutto ottenendo un composto piuttosto sodo, trasferirlo in una sac a poche e con una forbice tagliarne la punta ottenendo un foro abbastanza largo.
  • Procedere a farcire i fiori di zucca uno per volta, premendo il ripieno direttamente all'interno del fiore, chiudere i petali e sistemare in una teglia leggermente unta. Farcire tutti i fiori e sistemarli in teglia, irrorare con un filo d'olio e spolverare con del pan grattato, io per un gusto ancora più ricco ho utilizzato il mio pangrattato aromatizzato (ricetta qui).
  • Porre la teglia in forno statico preriscaldato a 180° per circa 15 minuti, se dovesse servire allungare la cottura di 5 minuti in modalità grill. I vostri Fiori di Zucca Ripieni sono pronti per essere serviti.

Note

  • I Fiori di Zucca Ripieni possono essere conservati in frigo per circa 2 giorni chiusi in dei contenitori ermetici.
 
Fiori di Zucca Ripieni senza carne