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Sciroppo di Menta Fresca

Un delizioso e colorato Sciroppo alla Menta fatto in casa, preparato con tanta menta fresca; ottimo per mille utilizzi dai cocktail alcolici e non alla preparazione di torte, dessert e gelati.
Preparazione5 min
Cottura40 min
Tempo totale45 min
Portata: Bevande
Cucina: Italian
Porzioni: 500 ml circa
Calorie: 120kcal
Chef: Vale

Ingredienti

  • 800 ml Acqua
  • 700 gr Zucchero
  • 60 gr Menta fresca (foglie)
  • 1/2 Limone (succo e buccia)

Istruzioni

Come fare lo Sciroppo alla Menta

  • Per preparare lo Sciroppo alla Menta per prima cosa versare l'acqua in un pentolino dai bordi alti, aggiungere 500 gr di zucchero, la buccia del limone pelata (solo la parte colorata) e il succo. Porre sul fuoco e portare al bollore, raggiunto questo diminuire la fiamma e lasciar cuocere per circa 30 minuti senza coperchio, il liquido dovrà evaporare fino a quasi dimezzarsi e diventare quasi denso.
  • Intanto raccogliere la menta, lavarla con cura poi tamponarla delicatamente. Staccare solo le foglie (ne serviranno un bel po') e riunirle in un mixer con lame, aggiungere lo zucchero restante (200 gr) e frullare fino ad ottenere un composto quasi cremoso.
  • Unire il composto di menta allo sciroppo e lasciar cuocere per circa 10 minuti poi spostare dal fuoco, coprire con il coperchio e lasciar riposare per tutta la notte. Trascorso il tempo mescolare con cura o meglio ancora eliminare le bucce di limone e frullare ancora una volta.
  • Per imbottigliare lo Sciroppo alla Menta, utilizzare delle bottiglie sterilizzate; posizionare un imbuto sul collo della bottiglia, su di esso posizionare un colino a maglie strette foderato con una garza. Colare lo sciroppo che impiegherà un po' a scendere (aiutatevi mescolando).
  • Una volta filtrato potrebbe servire ripetere l'operazione, io non l'ho fatto e ci sono di puntini più scuri ma non sono fastidiosi. Chiudere la bottiglia e il vostro Sciroppo alla Menta Fatto in Casa è pronto per essere utilizzato.

Note

  • Lo Sciroppo alla Menta va conservato in frigo e può essere conservato per diverso tempo anche se finirà subito.
  • Per preparare una semplice bevanda alla menta basteranno circa 10 ml di sciroppo per un bicchiere d'acqua.
 
Sciroppo alla Menta