Come fare i Crostini con Zucchine e Mozzarella

• Per preparare questi Crostini super gustosi per prima cosa tagliare 4 fette di pane non troppo spesse e dividerle ognuna in due mezze fette (volendo potete anche lasciarle intere), io ho utilizzato del pane di segale che ha un sapore molto rustico, sistemarle su una padella antiaderente e lasciarle tostare su entrambi i lati.
• Procedere ora con le zucchine, lavarle e asciugarle poi spuntarne le estremità e con l'aiuto di una mandolina ridurle in fette non troppo spesse. Sistemare le fette sulla stessa padella utilizzata per il pane senza sovrapporle e lasciarle grigliare su entrambi i lati, man mano spostare su un piatto da portata quelle pronte e cuocere le altre. Quando le zucchine saranno fredde, insaporirle con un filo d'olio, un po' di sale, pepe e origano e mescolare delicatamente.
• Ora preparare la Mousse di Mozzarella, vi occorrerà un semplice mixer con lame e con le dosi sopra elencate procedere come da ricetta (clicca qui). Ora tutto è pronto per poter dare forma ai crostini.
• Disporre il pane tostato su un tagliere o piatto da portata e con l'aiuto di un cucchiaio spalmare una generosa dose di mousse di mozzarella sulla superficie, ora sistemare le zucchine grigliate sulla mousse cercando di dare alle fette un motivo ondulato. I vostri Crostini con Mousse di Mozzarella e Zucchine Grigliate sono pronti, spolverare con un po' di origano e servire.