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Liquore alle Banane

Il Liquore alla Banana o Bananino è il modo perfetto per concludere una buona cena, delizioso e aromatico perfetto anche per la preparazione di dolci o arricchire delle creme.
Preparazione5 min
Cottura30 min
Tempo totale35 min
Portata: Liquore
Cucina: Italian
Porzioni: 1 lt circa
Calorie: 150kcal
Chef: Vale

Ingredienti

  • 250 ml Alcool puro 90°
  • 3 Banane
  • 500 ml Latte intero lunga conserv.
  • 350 gr Zucchero
  • 1 bustina Zafferano
  • 1/2 Baccello vaniglia

Istruzioni

Come fare il Liquore alla Banana

  • Preparare il Liquore alla Banana è molto semplice, scegliere delle banane mature al punto giusto, sbucciarle e tagliarle a rondelle. Riunirle in un barattolo di vetro sterilizzato e irrorare con l'alcool. Lasciare in una dispensa al buio per circa 10-20 giorni avendo cura di agitare il barattolo un paio di volte al giorno e poi riporlo in dispensa.
  • Trascorsi i giorni di macerazione noterete che le banane saranno annerite, tranquilli è una cosa normale. Colare l'alcool con un colino a maglie strette e tenere da parte, trasferire in una pentola dal fondo largo le banane, unire il latte, lo zucchero e la bustina di zafferano; incidere il baccello di vaniglia per il verso lungo e con la lama del coltello prelevare i semini al suo interno, unire entrambi in pentola.
  • Porre su fiamma moderata e portare a bollore mescolando, raggiunto questo abbassare la fiamma e far cuocere per circa 30 minuti. Spostare dal fuoco e lasciar raffreddare coperto. Una volta che il latte sarà completamente raffreddato unirvi l'alcool, mescolare poi ricoprire con il coperchio la pentola e far riposare per circa 20 minuti.
  • Con una schiumarola prelevare le banane e il baccello di vaniglia poi con un colino a maglie strette filtrare il Liquore alla Banana versandolo direttamente nelle bottiglie. Porre in frigo agitandola un paio di volte al giorno per la prima settimana, poi gustarlo freddo.

Note

  • Il Liquore alla Banana si conserva in frigo per diversi mesi, volendo può anche essere conservato in freezer dato che non ghiaccia.
 
 
Liquore alla Banana o Bananino