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Insalata con Gamberetti e Avocado

In estate le insalate fanno da padrone sulle nostre tavole, oggi prepariamo una deliziosa Insalata di Gamberetti e Avocado; fresca e saporita perfetta per le giornate calde.
Preparazione10 min
Cottura5 min
Tempo totale15 min
Portata: Insalate
Cucina: Italian
Porzioni: 4 persone
Calorie: 150kcal
Chef: Vale

Ingredienti

  • 500 gr Gamberi o mazzancolle
  • 1 spicchio Aglio
  • Q.b Olio extravergine oliva
  • 1 cespo Gentilina (o altra insalata)
  • 2 Avocado
  • Sale
  • 2 Lime (o limone)

Istruzioni

Come fare l'Insalata di Gamberetti

  • Per la preparazione di questa deliziosa insalata per prima cosa dedicarsi alla pulizia dei gamberi; sciacquarli con cura sotto acqua corrente e sistemarli in un colapasta a sgocciolare. Un gambero per volta, staccare delicatamente la testa e la coda, poi sempre delicatamente per non romperli staccare il carapace.
  • Una volta pulita la parte esterna procedere con quella interna ovvero eliminare l'intestino che si trova sul dorso del gambero; dal lato della testa basterà individuarlo e tirarlo delicatamente, verrà via tutto intero. Sciacquarli velocemente e lasciarli sgocciolare.
  • In una padella antiaderente versare un giro d'olio e lo spicchi d'aglio privato della camicia, lasciar rosolare per qualche minuto poi unire i gamberi e lasciarli cuocere velocemente, appena cambieranno colore spostare dal fuoco e lasciarli raffreddare.
  • Lavare con cura l'insalata, lasciarla sgocciolare per bene poi tagliarla a striscioline non troppo sottili e trasferire in una terrina. Pulire l'avocado tagliandolo in due nel verso della lunghezza, eliminare il grosso nocciolo e con l'aiuto di un cucchiaio prelevare la polpa, affettare anche questo e unirlo all'insalata.
  • Aggiungere anche i gamberi poi irrorare con olio e succo di lime o limone, aggiustare di sale e mescolare con cura, la vostra Insalata di Gamberetti e Avocado è pronta per essere servita. Per una nota ancora più fresca spolverate il piatto con una grattugiata di buccia di lime o limone sentirete che freschezza.

Note

  • L'Insalata di Gamberetti e Avocado va consumata subito o al massimo in giornata, non si consiglia la conservazione.
 
Insalata con Gamberetti e Avocado