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Cestini di Riso Soffiato al Limone e Pistacchio

I Cestini di Riso Soffiato Limone e Pistacchio sono dei dolcetti veloci e semplicissimi da preparare; un dessert fresco e senza cottura perfetto per l'estate.
Preparazione10 min
Tempo totale10 min
Portata: Dolci senza cottura
Cucina: Italian
Porzioni: 6 cestini
Calorie: 280kcal
Chef: Vale

Ingredienti

  • 200 gr Mascarpone
  • 1 cucchiaio Zucchero a velo
  • 1 cucchiaino Pasta di Limone
  • Q,b Crema spalmabile al Pistacchio
  • Granella di pistacchi

Per i cestini

  • 40 gr Riso soffiato
  • 50 gr Cioccolato Bianco
  • un pezzetto Burro

Istruzioni

Come fare i Cestini di Riso Soffiato

  • Per preparare i Cestini di Riso Soffiato per prima cosa sminuzzare finemente il cioccolato bianco e riunirlo in una terrina, aggiungere il pezzetto di burro e fonderlo al microonde fino ad ottenere una crema fluida e priva di grumi.
  • Quando il cioccolato sarà fuso, versare nella terrina il riso soffiato e mescolare con cura amalgamando il tutto. A questo punto foderare con della pellicola alimentare gli incavi di uno stampo per muffin e riempirli con il riso soffiato.
  • Con in dorso di un cucchiaino ammassare per bene il riso soffiato facendolo aderire alle pareti dello stampo, porre in freezer e lasciar rassodare per circa 30 minuti, intanto preparare la farcitura.

Come fare la Crema di Mascarpone al Limone

  • In una terrina mescolare il mascarpone assieme allo zucchero a velo e alla pasta di limoni (ricetta qui), se non avete la pasta di limoni potrete sostituirla con la buccia grattugiata di un limone, mescolare fino ad ottenere una crema.
  • Trasferire la crema di mascarpone in una sac a poche munita di beccuccio a stella e tenere in frigo. Quando i cestini si saranno solidificati riprenderli dal freezer ed estrarli dagli stampi aiutandovi con la pellicola sottostante.
  • Staccare la pellicola e sistemare i cestini su un vassoio o un piatto da portata; riempire ogni cestino con la crema di mascarpone al limone, poi con un cucchiaino far colare al centro della crema spalmabile al pistacchio. Decorare con della granella di pistacchi ed ecco pronti i vostri Cestini di Riso Soffiato Limone e Pistacchio.
  • Se volete preparare una deliziosa crema spalmabile al pistacchio vi lascio ma mia ricetta (clicca qui).

Note

  • Cestini di Riso Soffiato Limone e Pistacchio si conservano in frigo per circa 3 giorni.
 
Cestini di Riso Soffiato al Limone e Pistacchio