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Pasta alla Cenere
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Pasta alla Cenere cremosa

La Pasta alla Cenere è uno di quei piatti che si prepara in pochissimo tempo, quindi perfetto per quando non si ha voglia di stare troppo tempo ai fornelli o magari se si ha pochissimo tempo a disposizione.
Preparazione5 min
Cottura10 min
Tempo totale15 min
Portata: Primi Piatti
Cucina: Italian
Porzioni: 4 persone
Calorie: 320kcal
Chef: Vale

Ingredienti

  • 400 gr Pasta corta (a scelta)
  • 180 gr Gorgonzola dolce (o ricotta)
  • 40 ml Panna fresca liquida
  • 60 gr Olive nere
  • Q.b Olio extravergine oliva
  • Sale
  • Parmigiano grattugiato

Istruzioni

Come fare la Pasta alla Cenere

  • Come ho già detto preparare la Pasta alla Cenere è davvero semplicissimo, inoltre si possono modificare alcuni ingredienti in base ai propri gusti come ad esempio il gorgonzola. Se non dovesse piacere il sapore si può tranquillamente sostituire con della ricotta senza nessun problema.
  • La prima cosa da fare è porre sul fuoco la pentola per la cottura della pasta ed attendere che arrivi al bollore; intanto dedicarsi alla preparazione del condimento. Cominciare a snocciolare le olive nere e riunirle tutte in mixer con lame, aggiungere un filo d'olio e frullare fino ad ottenere un patè di olive nere veloce.
  • Se desiderate potete anche sminuzzare le olive a coltello per ottenere dei pezzi più grossi. Unire ora il gorgonzola dolce a tocchetti (o la ricotta), versare un mestolo di liquido di cottura della pasta e frullare ancora fino ad ottenere una crema.
  • Calare la pasta, aggiustare di sale e lasciarla cuocere per il tempo necessario; scolarla al dente e riporla in pentola. A questo punto versare sulla pasta la crema ottenuta, porre la pentola su fiamma dolce e mescolare amalgamando il tutto; versare la panna che servirà ad addolcire un po' il sapore e il parmigiano, mescolare ancora poi spostare dal fuoco. La vostra Pasta alla Cenere è pronta, impiattare e servire calda.

Note

  • La Pasta alla Cenere può essere conservata in frigo per circa 2 giorni chiusa in un contenitore ermetico.
  • Per riportarla in tavola, scaldarla in padella con un po' di panna fresca.
 
La Pasta alla Cenere