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Pasta con Merluzzo e Zucchine

La Pasta con Merluzzo, Zucchine e Pomodorini è il primo piatto perfetto quando si ha poco tempo a disposizione; in meno di 15 minuti porterete in tavola un piatto saporito che vi sbalordirà per la sua squisitezza.
Preparazione5 min
Cottura15 min
Tempo totale20 min
Portata: Primi Piatti
Cucina: Italian
Porzioni: 4 persone
Calorie: 320kcal
Chef: Vale

Ingredienti

  • Q.b Olio extravergine oliva
  • 2 spicchi Aglio
  • 2 Zucchine medie
  • 250 gr Filetti di merluzzo
  • 10 Datterini freschi (o pomodorini)
  • 400 gr Pasta (a scelta)

Istruzioni

Come fare la Pasta con Merluzzo e Zucchine

  • Per la preparazione della Pasta con Merluzzo, Zucchine e Pomodorini è possibile utilizzare del merluzzo fresco ma anche surgelato andrà più che bene a patto che prima venga scongelato totalmente.
  • Per prima cosa lavare ed asciugare le zucchine, tagliarle a rondelle non troppo spesse e tenerle da parte, tagliare i datterini in due parti e tenere da parte anche questi, infine ridurre a tocchetti non troppo piccoli il merluzzo.
  • Una volta pronti tutti gli ingredienti che compongono il condimento della pasta, in una padella antiaderente abbastanza capiente versare l'olio extravergine (siate generosi) e unire i due spicchi d'aglio privati della camicia.
  • Porre su fiamma moderata e lasciarli insaporire senza farli bruciare. Intanto portare sul fuoco la pentola per la cottura della pasta e attendere che arrivi al bollore.
  • Aggiungere in padella le zucchine a rondelle e lasciarle cuocere per circa 5- 10 minuti rigirandole spesso, quando saranno belle dorate unire il merluzzo e i pomodorini, mescolare e lasciar cuocere.
  • Intanto calare la pasta, aggiustare di sale e lasciar cuocere per il tempo necessario. Aggiustare di sale anche il condimento, eliminare gli spicchi d'aglio e continuare a rigirare fino a che il merluzzo sarà completamente cotto e comincerà a sfaldarsi.
  • A questo punto anche la pasta sarà pronta quindi scolarla e versarla direttamente in padella. Aggiungere una manciata di prezzemolo tritato e saltare il tutto, basteranno pochissimi minuti e la vostra Pasta con Merluzzo, Zucchine e Pomodorini sarà pronta per essere servita.

Note

  • La Pasta con Merluzzo, Zucchine e Pomodorini può essere conservata per un giorno in frigo chiusa in un contenitore ermetico.
  • Basterà tirarla fuori dal frigo e scaldarla in padella con un filo d'olio.
 
Pasta con Zucchine, Merluzzo e Pomodorini