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Torta di Mele e Zucca
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Torta di Mele e Zucca

La Torta di Mele e Zucca è una torta profumata e molto morbida dalla consistenza umida e per niente asciutta; una preparazione senza burro perfetta sia per la colazione che per la merenda.
Preparazione15 min
Cottura45 min
Tempo totale1 h
Portata: Ciambelle e Torte
Cucina: Italian
Porzioni: 10 persone
Calorie: 350kcal
Chef: Vale

Ingredienti

  • 250 gr Zucca (già pulita)
  • 110 gr Olio semi
  • 1 Limone (buccia grattugiata)
  • 3 Uova medie
  • 150 gr Zucchero
  • 300 gr Farina per dolci (00)
  • 10 gr Lievito per dolci
  • 2 Mele

Istruzioni

Come fare la Torta di Mele e Zucca

  • Per la preparazione della Torta di Mele e Zucca utilizzeremo della zucca cruda, quindi come prima cosa pulirla privandola della buccia, dei semi e filamenti interni, tagliarla a pezzi e inserirla in un mixer con lame. Frullare il più possibile poi aggiungere l'olio e la buccia del limone e frullare ancora fino ad ottenere una crema liscia.
  • Nella ciotola della planetaria o con delle comuni fruste elettriche montare le uova con lo zucchero fino a che saranno triplicate ottenendo un composto gonfio e spumoso.
  • Setacciare la farina con il lievito, diminuire la velocità della macchina e aggiungere alla montata d'uova la farina e la zucca in modo alternato. Quando questi due composti saranno terminati otterrete un impasto liscio e morbido.
  • Sbucciare le mele ed eliminare torsolo e semi poi ridurre in tocchetti molto piccoli, aggiungerli al composto e con l'aiuto di una spatola inglobarli nell'impasto.
  • Spruzzare con dello staccante uno stampo per ciambelle da 24 cm di diametro e versare il composto al suo interno. Porre in forno statico preriscaldato a 180° lasciar cuocere per circa 45 minuti, vale prova stecchino che dovrà risultare asciutto. Ricordo che tempi e temperature sono indicativi dato che non tutti i forni sono uguali.
  • Quando la Torta di Mele e Zucca sarà pronta sfornare e lasciar intiepidire poi estrarre dallo stampo e lasciar raffreddare completamente su una gratella. Se si desidera spolverizzare con dello zucchero a velo prima di gustare.

Note

La Torta di Mele e Zucca resta soffice fino a 4-5 giorni se conservata sotto la classica campana di vetro.
 
Torta di Mele e Zucca senza burro