Plumcake Integrale ai Fichi con Miele e Noci
Per una colazione o merenda sana dal gusto rustico e avvolgente il Plumcake ai Fichi con Noci e Miele è la ricetta perfetta. Preparato senza burro e con yogurt per un risultato sofficissimo.
Porzioni: 6 persone
Calorie: 250kcal
Ingredienti
- 3 Uova medie
- 50 gr Zucchero di Canna integrale
- 50 gr Miele di acacia
- 80 ml Olio semi
- 1 vasetto Yogurt bianco
- 250 gr Farina integrale
- 10 gr Lievito per dolci
- 1 pizzico Sale
- 100 gr Noci
- 6 Fichi freschi
Istruzioni
- Per la preparazione del Plumcake ai Fichi con Miele e Noci per prima cosa nella ciotola della planetaria o con delle semplici fruste elettriche, unire le uova con lo zucchero di canna e il miele montare fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.
- A filo versare l'olio lasciandolo inglobare pian piano, unire poi lo yogurt (a temperatura ambiente) e lasciar lavorare. In fine unire farina e lievito setacciati e mescolati tra loro, il pizzico di sale e lavorare fino ad ottenere un composto liscio e privo di grumi.
- Intanto da parte tagliuzzare grossolanamente le noci e dividere in spicchi sottili i fichi. Quando il composto sarà pronto versare noci e fichi al suo interno tenendone da parte un po' per la decorazione.
- Con una spatola mescolare con movimenti dal basso verso l'alto facendo amalgamare il tutto, versare il composto in uno stampo da plumcake spruzzato con dello staccante o foderato con carta forno, livellare e cospargere con le briciole di noci e qualche spicchio di fico.
- Cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per circa 35-40 minuti, vale prova stecchino che deve uscire perfettamente asciutto. Ricordo che tempi e temperature sono indicativi dato che non tutti i forni sono uguali.
- Quando il Plumcake ai Fichi con Miele e Noci sarà pronto sfornare e lasciar intiepidire poi estrarre dallo stampo e far raffreddare completamente su una gratella prima di gustare.
Note
- Il Plumcake ai Fichi con Miele e Noci resta soffice per 3-4 giorni se conservato sotto la classica campana di vetro.
