Come fare le Sfogliatine Cioccolato e Castagne

• Per la preparazione di queste golose sfogliatine bisogna utilizzare la crema di marroni; potrete utilizzare quella confezionata o prepararla in casa seguendo la mia ricetta (clicca qui).
• Fondere il cioccolato fondente al microonde fino ad ottenere una crema fluida, aggiungere la crema di castagne e mescolare il tutto. Se dovesse addensarsi passarla qualche secondo al microonde e mescolare ottenendo una crema senza grumi; aggiungere la granella di frutta secca e mescolare.
• Lasciar riposare fino a che sarà fredda, noterete che diventerà più solida e sarà più facile comporre le sfogliatine. Estrarre la pasta sfoglia dal frigo e lasciarla a temperatura ambiente per circa 10 minuti, in questo modo non si spaccerà srotolandola.
• Stendere la sfoglia con la carta forno sottostante su una teglia, con un coppa pasta tondo di circa 6 cm di diametro ottenere tanti cerchi poi eliminare la sfoglia in eccesso.
• Ora con due cucchiaini posizionare al centro della metà dei cerchi un mucchietto di crema, coprire la crema con la metà dei cerchi senza la farcitura ottenendo circa 8 sfogliatine.
• Con i rebbi di una forchetta effettuare una pressione lungo i bordi, questo servirà a sigillare le due sfoglie e a creare un grazioso motivetto. Spennellare la superficie con un uovo sbattuto e cuocere in forno statico preriscaldato a 200° per circa 25-30 minuti o comunque fino a doratura.
• Sfornare e lasciar intiepidire, le vostre Sfogliatine al Cioccolato e Castagne sono pronte, spolverare con abbondante zucchero a velo e servire.